Bavarian “Rapsodie”

Kurz gebratenes Fleisch in der Pfanne braten: immer wieder lecker, schnell und sehr einfach. Mit ein paar Tipps wird das Steak zum kulinarischen Traum. Was kommt als erstes in die Pfanne? Das Öl. Welches Öl? Früher habe ich mir da noch nicht mal Gedanken gemacht. Heute greife ich selbstverständlich zum Rapsöl. Denn Rapsöl hat einen hohen Flammpunkt und ist damit hitzebeständiger als andere Öle. Zudem ist es ähnlich gesund wie Olivenöl.

Aber wie kommt eigentlich das Öl in die Flasche? Das habe ich mich gestern gefragt als wir auf einem Feldweg spazieren gingen. Herrlich gelb blinkte das Rapsfeld im Sonnenlicht.  Da kam Freude auf das Steak auf.

Mit Salz und Pfeffer würzen wir das Fleisch immer erst gegen Ende des Kochens. Denn Salz zieht Wasser aus dem Fleisch und Pfeffer verbrennt leicht und schmeckt dann nicht mehr so besonders. Immer zum Fleisch passt ein leckerer Salat. Und natürlich ein guter Wein.