Rührei mit Lauch und Speck

4. November 2011 in Auch vegetarisch möglich, Fleischgerichte, Frühstücksrezepte, Für Umstellungstage, Kohlenhydratarm von Andreas Schweinbenz | 7 Kommentare

Die ultimative Herbstvariante…

Zutaten für 2 Personen

4 Eier
1 Stange Lauch
50 g Speckwürfel
50 g geriebener Ziegenkäse (nach Belieben auch anderer Käse)
1 EL Butter oder Butterschmalz
3 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Lauch waschen und in ca. 1 cm breite Ringe schneiden.
Speck in einer grossen Pfanne auslassen, Butter hinzufügen, Lauchringe dazugeben und wenige Minuten bissfest garen. Die Eier hinzufügen, durchrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Geriebenen Ziegenkäse über das Rührei streuen, schmelzen lassen und gleich servieren.

  1. gismolinchen’s avatar

    gismolinchen am 4. November 2011 um 07:40

    Ja, so sieht desöfteren mein Abendessen aus und am Wochenende mein Frühstück – lecker ;-)

  2. Nicole Stiegler’s avatar

    Nicole Stiegler am 13. Dezember 2011 um 14:43

    Kann man da auch Champions mit rein tuen?

  4. Andrea Laufer’s avatar

    Andrea Laufer am 31. Januar 2012 um 16:32

    Ziegenkäse??? Geht auch Kuhmilch Feta oder Mozzarella?

  6. Christine’s avatar

    Christine am 19. Februar 2012 um 11:10

    Hallo,
    wollte mal anfragen, ob es möglich ist, hier auf der Vibono-Seite eine persönliche Rezeptfavoriten-Sammlung anzulegen oder wie mache ich das sonst am besten?
    Danke, schönen Sonntag und Gruß aus Berlin
    Christine

  7. Andreas Schweinbenz’s avatar

    Andreas Schweinbenz am 21. Februar 2012 um 14:13

    Aktuell leider nicht. Aber in der Vibono-Gruppe können Sie Ihre Rezepte posten.

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