Spargelschnitzel

Extrem lecker, aber etwas fettig

Zutaten für 2 Personen

500 g Spargel
4 Scheiben gekochter Schinken
4 Scheiben Käse
1 Ei
Semmelbrösel
80 g Butter

Zubereitung

Den Spargel schälen und in Salzwasser weichkochen. Dann etwas abkühlen lassen. (Am besten eignen sich mitteldicke, ca. 10 cm lange Spargelstangen).
Die Schinkenscheiben ausbreiten, mit einer Scheibe Käse belegen. Darauf die 3 Spargelstangen platzieren. Den Käse und den Schinken über den Spargel klappen und mit einem Zahnstocher feststecken.
Anschließend mit Ei und Semmelbrösel panieren und in etwas Butter oder Butterschmalz braten.

Tipp:
Zwei Schnitzel auf einem Teller? Nein, hinter der Panade versteckt sich der Spargel und das andere ist ein Kalbssteak vom Grill. Die zwei ergänzen sich hervorragend.

Im Vergleich zu anderen panierten Speisen ist ein Spargelschnitzel fast noch ein Abnehmgericht. Wer beim Abnehmen auf sein Wiener Schnitzel verzichtet, findet mit dem Spargelschnitzel eine noch akzeptable und geschmacklich tolle Variante.