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Lieblings-Karottengemüse

Ein bisschen Sahne lässt die Aromen explodieren!

Zutaten für 2 Personen

500 g Karotten
1 EL Rapsöl
4 EL Sahne
4 EL Milch
2 EL Zitronensaft
Gemüsebrühe-Pulver
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Karotten in feine Stiftchen hobeln. Das Rapsöl in einem Topf erhitzen. Die Karotten, Sahne und Milch zugeben und ca. 5 Min. dünsten. Die Karotten sollen noch Biss haben.

Mit Zitronensaft, Gemüsebrühe-Pulver, Salz und Pfeffer würzen.

Energiedichte: 0,6 kcal/g

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Geht das auch für die Umstellungstage?

Sabine Göth - 6. Januar 2015

Nein.

Vibono

Hmm...ist dieses Rezept für die umstellungstage geeignet? und kann ich in den Rezepten mit rührei auf Tofu zurück greifen? Wenn ich das richtig verstanden habe ja..... ach...und wie bitte verhält es sich mit Soja-, Hafer oder Mandelmilch anstatt Milch im latte macchiato? Eine Zuordnungsliste für diese Dinge wäre für mich als Vegetarierin sehr hilfreich :-D Dankeschön! !!!

tina - 7. Januar 2015

Nein, Karotten/Möhren sind nicht für die UTs geeignet.
Und ja, du kannst Kuhmilch einfach gegen eine pflanzliche Variante austauschen.

Vibono

Ich bin nun ein wenig verwirrt.... Bei den Rezepten für die Umstellungstage ist das Rezept mit dem Karotten-Koriander Salat abgebildet.Warum sind dann aber Karotten für die Umstellungstsge nicht geeignet??

Melanie - 10. Juni 2015

Das ist ein Fehler bei dem anderen Gericht, ist korrigiert.

Vibono

Wow, ich hab es mir eben gekocht.
Mir ist spontan dazu eingefallen, dass man es auch genüsslich als Beilage nehmen könnte und die Sauce die aus der Sahne und Milch entsteht super geeignet ist für Kartoffeln... einfach nur herrlich. :-)

Gertrude - 18. Januar 2016

Aber die Butter ist wohl für die " nichtabnehmer" in der Familie

Lau - 15. November 2016

Nein, warum das denn? Bei so einer tiefgrünen ED ist auch ein Stückchen Butter drin ;) 

Vibono

Ich habe mir jetzt 2 Kartoffeln dazu gebraten. Addiere ich jetzt die 1,5 von den Kartoffeln und die 0,6 von den Karotten zusammen?? Dann bin ich ja bei 2,1 wäre ja viel zu hoch??

Gabriele Le Bög Göbel - 13. Januar 2017

Nein, so rechnet man das nicht. Du hast eine ED von 0,6 beim Gemüse, und 0,7 bei den Kartoffeln. Wenn du jetzt von beidem dieselbe Menge nimmst, z. B. je 250 Gramm, dann kannst du einfach den Mittelwert nehmen, also 0,65. Oder du machst es dir noch einfacher: Tiefgrün + tiefgrün = tiefgrün :) 

Vibono

Schnell und einfach lecker.

Heike Hupkau - 5. Oktober 2017

In den meisten
Rezepten steht Rapsöl.
Geht das auch mit gutem Olivenöl?

Lydia - 13. März 2018

Ja, kannst du auch, wobei du bei Olivenöl darauf achten solltest, dass es ein hochwertiges, kaltgepressstes Öl ist, und du es nicht zu hoch erhitzt.

Vibono

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