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Bunter Salat mit Hähnchenbrustfilet

Frisches Sommergericht für warme Tage

Zutaten für 2 Personen

200 g Salat (Eichblattsalat, Lollo Rosso, Eisbergsalat, Feldsalat...)
1 rote Zwiebel
100 g Mini-Paprika (6 Stück)
80 g Gurke
100 g Minitomaten (Dattel- oder Cocktailtomaten)
50 g Radieschen
100 g Mairübchen
2 Lauchzwiebeln
4 EL Mais
30 g Pinienkerne
100 g Schafskäse
300 g Hähnchenbrustfilet
Passionsfruchtdressing

Zubereitung

Alle Zutaten waschen und klein schneiden, und die Minipaprika mit dem Schafskäse füllen. Die Pinienkerne in einer Pfanne (ohne Öl) kurz rösten. Das Hähnchenbrustfilet klein schneiden und in einer Pfanne (ohne Öl) braten. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

Die Salatblätter auf dem Teller anrichten und dann nacheinander die anderen Zutaten verteilen. Die Kerne und das Hähnchen auf dem Salat verteilen und zum Schluss das Passionsfruchtdressing auf den Salat geben.

Energiedichte: 0,8 kcal/g

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Gibt es für das Dressing auch ein Rezept?

Maike - 19. Juli 2015

Passionsfruchtdressing? wo krieg ich das her?

Claudia - 20. Juli 2015

Sehr lecker, den Salat gibt es bei uns jetzt bestimmt öfters :-)

Anja - 6. August 2015

Passionsfruchtdressing - was ist es ? selbstgemacht gekauft??? und wo gibt es das, wenn es gekauft ist?

jj - 7. August 2015

Wo finde ich das Rezept für das Passionsfruchtdressing?

Daniela - 7. August 2015

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