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Ist Eiweißbrot eine Alternative zu normalem Brot?



Es gibt tatsächlich Brote mit viel Eiweiß und wenig Kohlenhydraten. So ein Eiweißbrot hat aber meistens mehr Kalorien als z.B. Vollkornbrot. Die Energiebilanz fällt damit also sogar schlechter aus!

Hier die Nährwerte eines typischen Eiweißbrotes (pro 100 g):
248 kcal
26 g Eiweiß
7,4 g KH
10,3 g Fett
10,0 g Ballaststoffe

Zum Vergleich:
Normales Vollkornbrot hat ca. 210 kcal pro 100 Gramm.
Der recht hohe Kaloriengehalt des Eiweißbrotes kommt vom hohen Fettgehalt.

Die Energiedichten betragen also:
- Eiweißbrot:  2,5 kcal/g
- Vollkornbrot: 2,1 kcal/g

Ob man abnimmt oder nicht, hängt letztlich nur von der Menge der verzehrten Kalorien ab. Also ist ein normales Vollkornbrot Eiweißbrot grundsätzlich vorzuziehen. Am Abend ist Eiweißbrot jedoch eine sinnvolle Abwechslung, wenn man dann nur noch wenige Kohlenhydrate essen möchte.

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