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Gefüllte Paprika

Gefülltes Kunstwerk zum Genießen!

Zutaten für 2 Personen

500 g rote Paprika
1 gelbe Paprika
300 g mageres Hackfleisch (Rinderhack oder gemischt)
150 g Pellkartoffeln
40 g geriebener Käse
1 Lauchzwiebel
glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
Pfeffer, Salz, evtl. Chili

Zubereitung

Die Pellkartoffeln kochen.

Das Hackfleisch mit kleingehacktem Knoblauch, Pfeffer, Salz und, wer es gerne etwas schärfer mag, mit Chili oder Chiliflocken mischen.

Die Paprikaschoten waschen und aus den roten Paprikaschoten den Strunk/Deckel entfernen. Eine halbe gelbe Paprika (rote oder grüne Paprikaschoten sind natürlich auch okay) klein würfeln. Die Petersilie klein hacken. Die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden.

In den roten Paprikaschoten abwechselnd Hackmasse, gewürfelte Paprika (die gewürfelte Paprika kann man auch gleich in die Hackmasse mischen) und Petersilie und Kartoffelscheiben schichten.

Ca. 30 Minuten bei ca. 180° Umluft im Ofen garen lassen (abgedeckt), dann den Käse darüber streuen und weitere 15 Minuten garen lassen bis der Käse goldbraun ist.

Die gefüllte Paprikaschoten auf buntem Salat anrichten. Beispielsweise aus zwei verschiedenen Sorten Radicchiosalat (gelber und roter), einer halben in Streifen geschnittenen Paprika, einer in Ringe geschnittenen Lauchzwiebel, etwas Petersilie. Das Ganze mit einem leckeren Dressing aus Chiliöl und Granatapfelbalsam o.ä. angemacht.

Energiedichte: 0,9 kcal/g 

Tipp: Durch den Salat als Beilage sinkt die Energiedichte noch weiter. Auch völlig in Ordnung dazu ist Reis.

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Hat total gut geschmeckt und toll gesättigt. Brauchte keinen Reis dazu, der Salat hat völlig gereicht. Werde ich wieder mal machen!!

Tanja - 23. Juni 2015

Wirklich super-lecker! Wird es regelmäßig geben!!!

Tatjana - 4. Juli 2015

Kann man das auch zum Abendbrot essen? ?

Claudia - 16. März 2016

Ja!

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