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Aprikosen-Erdbeer-Quarkkuchen

Ein perfekter Abnehm-Kuchen! Auch Frühstückstauglich.

Zutaten für 4 Personen:


Quarkboden:
500 g Magerquark
2 Eier
1 EL Butter
1 Päckchen Puddingpulver Vanille
1 TL Backpulver
Süßli
1 EL Zitronensaft

Belag:
3 Aprikosen
1/2 l pürierte Erdbeeren
roter Tortenguss
25 g Kokosraspeln




Zubereitung:

Für den Boden den Magerquark, die Eier (das Eiweiß separat steifschlagen), die Butter, das Puddingpulver, das Backpulver, Süßli und den Zitronensaft gut vermischen, anschließend das Eiweiß vorsichtig unterheben.

Bei dieser Variante habe ich Aprikosenhälften auf der Quarkmasse verteilt und mitgebacken (bei 180 Grad: 40 - 60 Min., je nach Obst, bis der Quark braune Spitzen bekommt).

Schließlich werden die pürierten Erdbeeren mit dem Tortenguss aufgekocht und darauf verteilt. Mit den Kokosraspeln dekorieren.

Energiedichte: 0,8 kcal/g

Rezept und Foto von Sabine Müller. Danke!



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Hallo!
Habe eine Frage: Oben steht nur Süßli. Wievel Süßstoff tut ihr denn in den Kuchen? Ich würde Stevia Süße oder Süßli Tabletten kleingedrückt benutzen.
Danke im Voraus für Antworten.
Nina

Nina - 1. Dezember 2013

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