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Brokkoli-Teilchen

Was ganz Besonderes als Beilage oder für unterwegs

Zutaten für 2-3 Personen:


500 g Brokkoli
25 g feine Haferflocken
50 g Vollkorn Roggenmehl
130 g Streukäse
3 Eier
Salz und Pfeffer




Zubereitung:

Brokkoli klein schneiden und bissfest in Salzwasser garen.

Mehl, Haferflocken, Eier und 100 g Streukäse mit dem abgetropften Brokkoli vermengen. Salzen und Pfeffern. Mit nassen Händen kleine Teilchen auf einem Backblech formen (ca. 7 Stück). Die restlichen 30 g Käse über die Teilchen streuen und bei 190 Grad 25-30 Min. goldig backen. (Farbe im Auge behalten!)

Eignet sich zum warm und kalt Essen, einzeln oder als Beilage zu Fleisch und Salat. Guten Appetit!

Energiedichte: 1,3 kcal/g

Rezept und Foto von Yvonne Egermaier. Danke!



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Kann ich das Vollkornmehl eventuell auch durch 3-4 EL Vibono pur ersetzen?

Janine Emmrich - 13. Mai 2013

Müsste gehen. ;-)

Andreas Schweinbenz - 21. Mai 2013

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