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Bunter Salat mit Hähnchenbrustfilet

Frisches Sommergericht für warme Tage

Zutaten für 2 Personen

200 g Salat (Eichblattsalat, Lollo Rosso, Eisbergsalat, Feldsalat...)
1 rote Zwiebel
100 g Mini-Paprika (6 Stück)
80 g Gurke
100 g Minitomaten (Dattel- oder Cocktailtomaten)
50 g Radieschen
100 g Mairübchen
2 Lauchzwiebeln
4 EL Mais
30 g Pinienkerne
100 g Schafskäse
300 g Hähnchenbrustfilet
Passionsfruchtdressing

Zubereitung

Alle Zutaten waschen und klein schneiden, und die Minipaprika mit dem Schafskäse füllen. Die Pinienkerne in einer Pfanne (ohne Öl) kurz rösten. Das Hähnchenbrustfilet klein schneiden und in einer Pfanne (ohne Öl) braten. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

Die Salatblätter auf dem Teller anrichten und dann nacheinander die anderen Zutaten verteilen. Die Kerne und das Hähnchen auf dem Salat verteilen und zum Schluss das Passionsfruchtdressing auf den Salat geben.

Energiedichte: 0,8 kcal/g

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Gibt es für das Dressing auch ein Rezept?

Maike - 19. Juli 2015

Nein, das kann man fertig kaufen.

Vibono

Passionsfruchtdressing? wo krieg ich das her?

Claudia - 20. Juli 2015

In gut sortieren Supermärkten, oder in Geschäften, die Essige und Öle aus dem Fass verkaufen.

Vibono

Sehr lecker, den Salat gibt es bei uns jetzt bestimmt öfters :-)

Anja - 6. August 2015

Den Salat gab es bei uns gestern Abend, er war super lecker - danke fürs das Rezept!

Anja Wennemann - 6. April 2016

Ist das wirklich für umstellungstage obwohl mais dabei ist?

Pam - 3. Oktober 2016

Da es nur 4 EL Mais sind, ist der Salat trotzdem noch UT tauglich. Du kannst sie aber natürlich auch weglassen.

Vibono

Wir haben heute diesen Salat ausprobiert und sind hellauf begeistert. Einzig die Mairübchen haben wir nicht bekommen und diese gegen Minikarotten ersetzt. Passionsfruchtdressing im google (Rezept Edeka) gefunden Lecker, Lecker und nochmals lecker.

Uwe - 16. Oktober 2016

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