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Hähnchen Saté Spieße mit Erdnuss-Sauce

Tolles Rezept des thailändischen Klassikers!

Zutaten für 4 Personen

50 g Kokosraspel
300 g Bio-Hähnchenbrustfilet
12 Zitronengrasstangen
für die Gewürzpaste:
1 Chili
2 Knoblauchzehen
1 TL Fischsoße
Pfeffer
1 TL Salz
2 TL Palmzucker (oder Rohrzucker)
1 TL Zitronensaft

Erdnusssoße (solltet ihr unbedingt nachköcheln, extrem lecker!)
120 g Erdnüsse geröstet
1/2 TL Austernsoße
Salz
200 ml Kokoscreme
1 Chili
1 EL Zitronensaft
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Palmzucker
1 EL Sojasoße
Kokosöl

Alle Zutaten bekommt man völlig unproblematisch im Bio-Laden (z. B. Füllhorn) und im Asia-Shop

Zubereitung

Hähnchen in ganz kleine Würfel schneiden oder durch einen Fleischwolf drehen. Im Mörser zuerst die Gewürzpaste herstellen: Chili, Knoblauchzehen, Fischsoße, Pfeffer, Palmzucker und Salz mörsern und mit dem Zitronensaft abschmecken. Paste unter das Hähnchen mischen, mit den Kokosraspeln zu einer homogenen Masse kneten. Die Masse auf Zitronengrasstangen stecken, auf dem Grill in ca. 10 Min. garen. (Kann auch im Backofen oder einer Pfanne mit Kokosöl gebraten werden).

Erdnüsse im Mörser mahlen, Knoblauch und Chili klein schneiden, zu den Erdnüssen geben und weiter mörsern, Palmzucker, Austernsoße, Zitronensaft zur Erdnusspaste geben und wieder mahlen. Nach Bedarf mit der Kokoscreme und/oder Wasser verdünnen.

Tipp
Dazu passt sehr gut das Pak-Choi Gemüse mit Kräuterseitlingen.

Zur Verfügung gestellt von Michaela Merz, www.kulinarische-zeiten.de.

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[...] Tipp Das Gemüse ist die ideale Beilage zu Michaela Merz’ Saté Spießen! [...]

Pak-Choi Gemüse mit Kräuterseitlingen | Vibono Rezepte - 8. September 2011

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