Käsekuchen ohne Boden

Superlecker, variabel und gelingt leicht
Energiedichte: 1,2 kcal/g

Zutaten für 8 Portionen

500 g Quark 20%
200 g Frischkäse 30% Fett i.Tr.
300 g Joghurt 1,5 %
150 g Birkenzucker
125 g Dinkelgrieß
2 Eier
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanille- …

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  • Nein, ohne Obst ist die ED 1,7.
    Ich habe den Kuchen heute für den Geburtstag meines Bruders gebacken (mit Pflaumen), und ich musste kämpfen, das letzte Stück noch für morgen mit nach Hause nehmen zu können. 😉
    Der ist wirklich richtig, richtig lecker! Mir hat der Grießgeschmack besonders gut gefallen. Ich habe den Kuchen allerdings viel länger backen müssen, bis die Holzstäbchenprobe mir gezeigt hat, dass er fertig ist. Insgesamt war er 80 min im Ofen.
    Den gibt’s jetzt öfter.

    Annette Hußmann - Antworten

    • Toll, wenn er so gut ankam! Ja, die Backzeiten sind ein wirklich leidiges Thema: sie variieren von Ofen zu Ofen leider sehr stark. Gut, dass du so routiniert bist und die Stäbchenprobe gemacht hast… LG, Nicole

      Nicole Lechner - Antworten

  • Hat mal jemand ausgerechnet, ob der Kuchen ohne Obst auch noch “grün” ist?

    Johanna Lindner - Antworten

    • Hallo Johanna, nein, auf die Idee bin ich noch gar nicht gekommen – das Obst gehört für mich da einfach dazu. Aber probiers doch mal im ED-Rechner? LG, Nicole

      Nicole Lechner - Antworten

  • Nach Kirschen habe ich den Kuchen mit Dosenmandarinen, was mir nicht so geschmeckt hat und mit Äpfel gebacken. Die Äpfel sind unser Favorit. Damit schmeckt der Kuchen auch noch nach 2-3 Tagen noch richtig gut. Eingefroren habe ich auch schon einige Stücke, was ich allerdings nicht mehr machen werde. Der Geschmack war nach dem Auftauen nicht mehr so prickelnd. Die Konsistenz war etwas wassig, also nicht zu empfehlen.

    Elke Huppert - Antworten

    • Vielen lieben Dank für dein Feedback! Das hilft sicher einigen weiter…

      Nicole Lechner - Antworten

  • Ich hab heute den Kuchen für Besuch zum Kaffee gemacht. Anstatt Zwetschgen hab ich Sauerkirschen genommen – genial! Unserem Besuch hat es auch geschmeckt. Den Tipp hier, das ganze mit Schokopuddingpulver zu machen, werde ich auch noch testen.

    Elke Huppert - Antworten

  • Kann man den Kuchen einen Tag früher backen, als man ihn braucht oder sollte man ihn dann frisch backen?

    Elke Huppert - Antworten

    • Hallo Elke, man kann ihn natürlich einen Tag vorher backen. Dann würde ich aber Äpfel nehmen: Beeren und Steinobst hat viel Saft, der den Kuchen dann doch eher “matschig” werden lässt. Mit saftigen Früchten ist der Kuchen sicher besser, wenn du ihn am Tag des Verzehrs bäckst… Aber probiers doch einfach aus… LG, Nicole

      Nicole Lechner - Antworten

      • Hallo Nicole, ich hatte den Kuchen ja am Tag – Mittwoch – gebacken, als der Besuch kam. Da wir noch Reste hatten, haben wir einen Teil am Donnerstag und den Rest heute gegessen. Mir hat der Kuchen durchgezogen noch besser geschmeckt. Man kann ihn also auch mit Kirschen schon einen Tag vorher backen. Da war nichts durchgeweicht oder matschig.

        Elke Huppert - Antworten

        • Um so besser! Super, danke fürs Ausprobieren und Teilen! LG, Nicole

          Nicole Lechner - Antworten

  • Kann ich auch Maisgrieß nehmen?

    Conny - Antworten

    • Es könnte sein, dass der Kuchen dann zu wenig “klebt”, weil Mais kein Gluten enthält. Du kannst es ja mal probieren und uns berichten. Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, nimm aber besser den angegebenen Dinkelgrieß.

      Andreas - Antworten

  • Mit welchen Kuchenformgrösse wird es gebacken ?

    flowerrosa - Antworten

    • Du kannst eine normale, 26er Form verwenden.

      Vibono - Antworten

  • Ich würde den gern auf einem Blech backen. Kann ich dann das gleich Rezept verwenden oder doppelte Menge?

    Verena Lindner - Antworten

    • Ja, Zutaten verdoppeln sollte funktionieren, und du musst die Backzeit vermutlich etwas anpassen. Berichte dann bitte mal!

      Vibono - Antworten

  • Mein Käsekuchen fällt jedes Mal zusammen, obwohl der Backofen geschlossenen bleibt und nur ausgeschalten wird

    JI - Antworten

  • Habe den Kuchen gemacht und muss sagen: sehr lecker. Ich frage mich nur ob die Menge des Grieß noch reduziert werden kann. Der kam mir nämlich geschmacklich etwas zu sehr durch. Ich werde es beim nächsten Mal einfach ausprobieren.

    Brigitte G. - Antworten

  • Der Kuchen war so lecker, das ich ihn gleich nochmal gebacken habe. Da ich aber kein Vanillepuddingpulver mehr hatte habe ich Schokoladenpuddingpulver verwendet. Und statt der Pflaumen habe ich Kirschen genommen. Das war eine geniale Idee.

    Heike Hupkau - Antworten

  • Das ist ein sehr leckerer Pflaumenkuchen. ich darf keinerlei Süßstoffe essen und deshalb 60 Zucker verwendet. Die Energiedichte hat sich dadurch nicht negativ verändert. Auch mein Kaffeebesuch hat der Kuchen geschmeckt.

    Heike Hupkau - Antworten

  • Hallo, kann man den Kuchen auch einfrieren?

    Yvonne - Antworten

  • Kann man auch normales Backpulver nehmen?

    Dominique - Antworten

    • Ja, kann man.

      Vibono - Antworten

  • Wie verändert sich die backzeit und Temperatur bei Ober und unter Hitze?

    Sarah - Antworten

    • Meistens muss man etwas heißer backen, und dann beobachten, konkrete Zahlen können wir dir leider nicht nennen.

      Vibono - Antworten

  • Ist es möglich eine Abendmahlzeit mit 0.9 ED zu essen und später diesen Kuchen noch mit?
    Wie ändert sich die ED dann?

    Merlanta - Antworten

    • Das geht, du solltest dann nur darauf achten, dass du weniger von der Hauptmahlzeit isst, damit “Platz” für den Kuchen bleibt. Und da beides grün ist, ist alles okay.

      Vibono - Antworten

  • Das klingt lecker. Um den Kuchen glutenfrei zu backen, werde ich Maisgrieß verwenden.
    Danke für das Rezept!

    Sabine Brandes - Antworten

  • Super lecker. Habe ihn gerade mit Boston Äpfeln nachgebacken.
    Der Tipp mit der leicht geöffneten Ofentüre, auch beim abkühlen, war super.
    Würde gerne ein Foto Posten. Das geht aber glaube ich nicht.

    Hugos Hai - Antworten

  • Der Kuchen ist sehr lecker geworden, allerdings ist er sehr fest. Kommt das durch den Grieß?

    Nadine Röskes - Antworten

  • Ich habe das Rezept am letzten Wochenende das erste mal gebacken.Geschmacklich war der Kuchen echt lecker, nur ist mir aufgefallen, dass er doch sehr fest ist.Habe den Kuchen heute nochmals gebacken und 400 ml Milch noch extra in den Teig gegeben.Er ist jetzt viel lockerer von der Konsistenz .Werde die Milch ab sofort in das Rezept mit einbauen.

    Heike - Antworten

  • Habe heute den Kuchen mit XUCKER light gemacht, leider nicht probiert…meinem Mann schmeckt er gar nicht…viel zu wenig süß 🙁 Nächstes Mal auf alle Fälle mehr!! Ansonsten finde ich ihn lecker für einen *grünen* Kuchen

    Petra Ehinger - Antworten

  • Guten Abend,
    der Kuchen war sehr lecker.
    Danke für das tolle Rezept.

    Kati - Antworten

  • Hab den heut mal gemacht. Erstmal nur halbe menge zum ausprobieren. Habe ihn mit Erithrit gemacht. Schmeckt wirklich super lecker 🙂
    Wenn man mit dem tatsächlich abnehmen kann gibt’s den jetzt täglich 😉

    Manu - Antworten

  • Geht auch mit kokoszucker oder Rohrzucker ?

    Beate - Antworten

    • Das geht, erhöht nur die ED entsprechend.

      Vibono - Antworten

  • Habe den Kuchen nachgebacken und kann nur sagen: oberlecker und ganz einfach nachzubacken! Alle Verkoster haben ihn für superlecker befunden, vielen Dank für das tolle Rezept, bin wirklich begeistert!

    Anke - Antworten

  • (Weinstein)-Backpulver? Ist das was besonderes oder kann ich jedes andere Backpulver auch nehmen?

    brit keck - Antworten

    • Das Weinstein-Backpulver ist natürlicher, verglichen mit dem “normalen”, und hat auch nicht den typischen Backpulver-Nachgeschmack. Aber das normale funktioniert hier genauso gut. 

      Vibono - Antworten

  • Ich habe diesen Kuchen in Form von Muffins an meinem Geburtstag im Büro angeboten. Alle waren total begeistert!! ;-))
    Als Streusüße habe ich übrigens Xucker genommen.

    Silke - Antworten

  • Habe das Rezept ausprobiert und bin begeistert! Meine Apfel-Sorte war aber leider nicht saftig genug, daher war der erste Versuch etwas trocken. Werde es nächstes Mal mit TK-Beeren probieren. Macht auch echt sehr gut satt und schmeckt lecker nach Grießbrei 😉

    Kaleh - Antworten

  • Ja, Julia!

    Vibono - Antworten

  • Was ist unter Streusüße gemeint? Kann ich da Stevia benutzen?

    Julia - Antworten

  • Martina, die Energiedichte eines Gerichts oder eines Lebensmittels bleibt immer gleich, egal ob du ein bisschen oder sehr viel davon ist. Denn die ED besagt immer, wieviele Kalorien das Gericht pro Gramm hat. Sie wird ja auch in Kilokalorien pro Gramm (= kcal/g) angegeben. Wichtig ist: Iss dich satt mit Gerichten oder Lebensmitteln, die maximal 1,5 kcal/g haben. Dann ist die ED noch “grün”.

    Vibono - Antworten

  • Probiere gerade das Rezept aus, leider kann ich nicht mit geöffneter Türe backen (neuer Ofen…läßt er aus Energiegründen nicht zu). Ich probier es jetzt so, und die letzten Minuten mit Sichtkontakt….Der Teig schmeckte schon mal sehr lecker….

    Edina - Antworten

  • hab da mal ne Frage….ist das die Energiedichte pro Stück?

    Martina - Antworten

Käsekuchen ohne Boden

Superlecker, variabel und gelingt leicht
Energiedichte: 1,2 kcal/g
Käsekuchen ohne Boden

Zutaten für 8 Portionen

500 g Quark 20%
200 g Frischkäse 30% Fett i.Tr.
300 g Joghurt 1,5 %
150 g Birkenzucker
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  • Nein, ohne Obst ist die ED 1,7.
    Ich habe den Kuchen heute für den Geburtstag meines Bruders gebacken (mit Pflaumen), und ich musste kämpfen, das letzte Stück noch für morgen mit nach Hause nehmen zu können. 😉
    Der ist wirklich richtig, richtig lecker! Mir hat der Grießgeschmack besonders gut gefallen. Ich habe den Kuchen allerdings viel länger backen müssen, bis die Holzstäbchenprobe mir gezeigt hat, dass er fertig ist. Insgesamt war er 80 min im Ofen.
    Den gibt’s jetzt öfter.

    Annette Hußmann - Antworten

    • Toll, wenn er so gut ankam! Ja, die Backzeiten sind ein wirklich leidiges Thema: sie variieren von Ofen zu Ofen leider sehr stark. Gut, dass du so routiniert bist und die Stäbchenprobe gemacht hast… LG, Nicole

      Nicole Lechner - Antworten

  • Hat mal jemand ausgerechnet, ob der Kuchen ohne Obst auch noch “grün” ist?

    Johanna Lindner - Antworten

    • Hallo Johanna, nein, auf die Idee bin ich noch gar nicht gekommen – das Obst gehört für mich da einfach dazu. Aber probiers doch mal im ED-Rechner? LG, Nicole

      Nicole Lechner - Antworten

  • Nach Kirschen habe ich den Kuchen mit Dosenmandarinen, was mir nicht so geschmeckt hat und mit Äpfel gebacken. Die Äpfel sind unser Favorit. Damit schmeckt der Kuchen auch noch nach 2-3 Tagen noch richtig gut. Eingefroren habe ich auch schon einige Stücke, was ich allerdings nicht mehr machen werde. Der Geschmack war nach dem Auftauen nicht mehr so prickelnd. Die Konsistenz war etwas wassig, also nicht zu empfehlen.

    Elke Huppert - Antworten

    • Vielen lieben Dank für dein Feedback! Das hilft sicher einigen weiter…

      Nicole Lechner - Antworten

  • Ich hab heute den Kuchen für Besuch zum Kaffee gemacht. Anstatt Zwetschgen hab ich Sauerkirschen genommen – genial! Unserem Besuch hat es auch geschmeckt. Den Tipp hier, das ganze mit Schokopuddingpulver zu machen, werde ich auch noch testen.

    Elke Huppert - Antworten

  • Kann man den Kuchen einen Tag früher backen, als man ihn braucht oder sollte man ihn dann frisch backen?

    Elke Huppert - Antworten

    • Hallo Elke, man kann ihn natürlich einen Tag vorher backen. Dann würde ich aber Äpfel nehmen: Beeren und Steinobst hat viel Saft, der den Kuchen dann doch eher “matschig” werden lässt. Mit saftigen Früchten ist der Kuchen sicher besser, wenn du ihn am Tag des Verzehrs bäckst… Aber probiers doch einfach aus… LG, Nicole

      Nicole Lechner - Antworten

      • Hallo Nicole, ich hatte den Kuchen ja am Tag – Mittwoch – gebacken, als der Besuch kam. Da wir noch Reste hatten, haben wir einen Teil am Donnerstag und den Rest heute gegessen. Mir hat der Kuchen durchgezogen noch besser geschmeckt. Man kann ihn also auch mit Kirschen schon einen Tag vorher backen. Da war nichts durchgeweicht oder matschig.

        Elke Huppert - Antworten

        • Um so besser! Super, danke fürs Ausprobieren und Teilen! LG, Nicole

          Nicole Lechner - Antworten

  • Kann ich auch Maisgrieß nehmen?

    Conny - Antworten

    • Es könnte sein, dass der Kuchen dann zu wenig “klebt”, weil Mais kein Gluten enthält. Du kannst es ja mal probieren und uns berichten. Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, nimm aber besser den angegebenen Dinkelgrieß.

      Andreas - Antworten

  • Mit welchen Kuchenformgrösse wird es gebacken ?

    flowerrosa - Antworten

    • Du kannst eine normale, 26er Form verwenden.

      Vibono - Antworten

  • Ich würde den gern auf einem Blech backen. Kann ich dann das gleich Rezept verwenden oder doppelte Menge?

    Verena Lindner - Antworten

    • Ja, Zutaten verdoppeln sollte funktionieren, und du musst die Backzeit vermutlich etwas anpassen. Berichte dann bitte mal!

      Vibono - Antworten

  • Mein Käsekuchen fällt jedes Mal zusammen, obwohl der Backofen geschlossenen bleibt und nur ausgeschalten wird

    JI - Antworten

  • Habe den Kuchen gemacht und muss sagen: sehr lecker. Ich frage mich nur ob die Menge des Grieß noch reduziert werden kann. Der kam mir nämlich geschmacklich etwas zu sehr durch. Ich werde es beim nächsten Mal einfach ausprobieren.

    Brigitte G. - Antworten

  • Der Kuchen war so lecker, das ich ihn gleich nochmal gebacken habe. Da ich aber kein Vanillepuddingpulver mehr hatte habe ich Schokoladenpuddingpulver verwendet. Und statt der Pflaumen habe ich Kirschen genommen. Das war eine geniale Idee.

    Heike Hupkau - Antworten

  • Das ist ein sehr leckerer Pflaumenkuchen. ich darf keinerlei Süßstoffe essen und deshalb 60 Zucker verwendet. Die Energiedichte hat sich dadurch nicht negativ verändert. Auch mein Kaffeebesuch hat der Kuchen geschmeckt.

    Heike Hupkau - Antworten

  • Hallo, kann man den Kuchen auch einfrieren?

    Yvonne - Antworten

  • Kann man auch normales Backpulver nehmen?

    Dominique - Antworten

    • Ja, kann man.

      Vibono - Antworten

  • Wie verändert sich die backzeit und Temperatur bei Ober und unter Hitze?

    Sarah - Antworten

    • Meistens muss man etwas heißer backen, und dann beobachten, konkrete Zahlen können wir dir leider nicht nennen.

      Vibono - Antworten

  • Ist es möglich eine Abendmahlzeit mit 0.9 ED zu essen und später diesen Kuchen noch mit?
    Wie ändert sich die ED dann?

    Merlanta - Antworten

    • Das geht, du solltest dann nur darauf achten, dass du weniger von der Hauptmahlzeit isst, damit “Platz” für den Kuchen bleibt. Und da beides grün ist, ist alles okay.

      Vibono - Antworten

  • Das klingt lecker. Um den Kuchen glutenfrei zu backen, werde ich Maisgrieß verwenden.
    Danke für das Rezept!

    Sabine Brandes - Antworten

  • Super lecker. Habe ihn gerade mit Boston Äpfeln nachgebacken.
    Der Tipp mit der leicht geöffneten Ofentüre, auch beim abkühlen, war super.
    Würde gerne ein Foto Posten. Das geht aber glaube ich nicht.

    Hugos Hai - Antworten

  • Der Kuchen ist sehr lecker geworden, allerdings ist er sehr fest. Kommt das durch den Grieß?

    Nadine Röskes - Antworten

  • Ich habe das Rezept am letzten Wochenende das erste mal gebacken.Geschmacklich war der Kuchen echt lecker, nur ist mir aufgefallen, dass er doch sehr fest ist.Habe den Kuchen heute nochmals gebacken und 400 ml Milch noch extra in den Teig gegeben.Er ist jetzt viel lockerer von der Konsistenz .Werde die Milch ab sofort in das Rezept mit einbauen.

    Heike - Antworten

  • Habe heute den Kuchen mit XUCKER light gemacht, leider nicht probiert…meinem Mann schmeckt er gar nicht…viel zu wenig süß 🙁 Nächstes Mal auf alle Fälle mehr!! Ansonsten finde ich ihn lecker für einen *grünen* Kuchen

    Petra Ehinger - Antworten

  • Guten Abend,
    der Kuchen war sehr lecker.
    Danke für das tolle Rezept.

    Kati - Antworten

  • Hab den heut mal gemacht. Erstmal nur halbe menge zum ausprobieren. Habe ihn mit Erithrit gemacht. Schmeckt wirklich super lecker 🙂
    Wenn man mit dem tatsächlich abnehmen kann gibt’s den jetzt täglich 😉

    Manu - Antworten

  • Geht auch mit kokoszucker oder Rohrzucker ?

    Beate - Antworten

    • Das geht, erhöht nur die ED entsprechend.

      Vibono - Antworten

  • Habe den Kuchen nachgebacken und kann nur sagen: oberlecker und ganz einfach nachzubacken! Alle Verkoster haben ihn für superlecker befunden, vielen Dank für das tolle Rezept, bin wirklich begeistert!

    Anke - Antworten

  • (Weinstein)-Backpulver? Ist das was besonderes oder kann ich jedes andere Backpulver auch nehmen?

    brit keck - Antworten

    • Das Weinstein-Backpulver ist natürlicher, verglichen mit dem “normalen”, und hat auch nicht den typischen Backpulver-Nachgeschmack. Aber das normale funktioniert hier genauso gut. 

      Vibono - Antworten

  • Ich habe diesen Kuchen in Form von Muffins an meinem Geburtstag im Büro angeboten. Alle waren total begeistert!! ;-))
    Als Streusüße habe ich übrigens Xucker genommen.

    Silke - Antworten

  • Habe das Rezept ausprobiert und bin begeistert! Meine Apfel-Sorte war aber leider nicht saftig genug, daher war der erste Versuch etwas trocken. Werde es nächstes Mal mit TK-Beeren probieren. Macht auch echt sehr gut satt und schmeckt lecker nach Grießbrei 😉

    Kaleh - Antworten

  • Ja, Julia!

    Vibono - Antworten

  • Was ist unter Streusüße gemeint? Kann ich da Stevia benutzen?

    Julia - Antworten

  • Martina, die Energiedichte eines Gerichts oder eines Lebensmittels bleibt immer gleich, egal ob du ein bisschen oder sehr viel davon ist. Denn die ED besagt immer, wieviele Kalorien das Gericht pro Gramm hat. Sie wird ja auch in Kilokalorien pro Gramm (= kcal/g) angegeben. Wichtig ist: Iss dich satt mit Gerichten oder Lebensmitteln, die maximal 1,5 kcal/g haben. Dann ist die ED noch “grün”.

    Vibono - Antworten

  • Probiere gerade das Rezept aus, leider kann ich nicht mit geöffneter Türe backen (neuer Ofen…läßt er aus Energiegründen nicht zu). Ich probier es jetzt so, und die letzten Minuten mit Sichtkontakt….Der Teig schmeckte schon mal sehr lecker….

    Edina - Antworten

  • hab da mal ne Frage….ist das die Energiedichte pro Stück?

    Martina - Antworten