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Karottenaufstrich

 Toller Ersatz für Wurst und Käse!



Zutaten für 2 Personen

250 g Karotten
1 Knoblauchzehe
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Sambal Olek
1 EL Olivenöl
6 schwarze Oliven
Zitronensaft

Zubereitung

Die Karotten putzen und in grobe Stücke schneiden. In einem Topf mit wenig Salzwasser abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. garen bis sie weich sind.
Tipp: schneller geht`s mit dem Dampfkochtopf.
Wasser abgießen, abkühlen lassen, Knoblauch schälen und dazupressen und alles mit dem Mixstab pürieren. Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen. Kreuzkümmel, Sambal Olek und Olivenöl zugeben und gut vermengen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Lecker dazu: schwarze Oliven.

Energiedichte: 0,6 kcal/g 

Tipp
Passt wunderbar zu Vollkornbrot und ist ein toller Ersatz für Wurst und Käse. Hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.

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