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Pancakes mit Spinat & Feta

Abnehmtaugliches für Pfannkuchen-Freunde

Zutaten für 1 Person:


Für 4 kleine Pancakes:
1 Ei
1 Prise Salz
1 EL Vibono Pur
Milch 1,5 % nach Bedarf (ca. 75 ml)
1/2 EL Öl zum Ausbacken der Pancakes

Für den Spinat:
200 g gehackter TK-Spinat
etwas Milch,
Salz, Pfeffer, Muskat

10-15 g Fetakäse
1 Tomate




Zubereitung:

Das Ei trennen und das gewonnene Eiweiß mit 1 Prise Salz zu Eischnee schlagen.

Eigelb, Vibono-Pur und so viel Milch mit dem Mixer verrühren, bis eine leicht dickflüssige Masse entsteht. Eischnee unterheben.

Eine beschichteten Pfanne mit dem Öl auspinseln und erhitzen. Anschließend vier kleine Pancakes bei niedriger Temperatur ausbacken. Bei zu großer Hitze verbrennen die Pancakes schnell!

Spinat gar dünsten und mit Milch, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann auch Zwiebeln und Knoblauch mit dem Spinat andünsten.

Pancakes abwechselnd mit Spinat und zerbröseltem Feta aufschichten. Abschließend die in Würfel geschnittene Tomate darübergeben. Fertig!

Energiedichte: 0,8 kcal/g

Rezept und Foto von Eva-Lara Meyer. Danke!


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Angela Mattke - 6. Februar 2014

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Dietlinde - 7. Februar 2014

sehr lecker

Mariolina - 9. Februar 2014

[...] lecker kann man essen, obwohl man – für zwei Tage – auf Kohlenhydrate verzichtet: Pancakes mit Spinat und Feta! Wieso man bei Vibono nur zwei Tage auf Kohlenhydrate zu verzichten braucht? Weil das fürs erste [...]

Lecker essen und den Stoffwechsel umstellen | Vibono Blog mit Tipps zum Abnehmen - 6. März 2014

Kann man das auch ohne Vibono Pur machen? Oder wird das dann nix?

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Hallo. Kann man das Vibono-Pulver auch durch Mehl ersetzen ? Welches Mehl ist dann das Bessere : Weizenmehl ? Vollkornmehl ? Dinkelmehl ? Ich weiß, bei 1 Eßl ist das wohl egal, aber ich frage auch allgemein... LG Céline

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Andreas Schweinbenz - 20. März 2014

Hallo,


ich hatte das Gericht heute mit vielen gewürfelten Cherrytomaten ,Schafskäse light und Zwiebeln (alles in der Pfanne gebraten ).

Wunderbar lecker und soooooo satt !!

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lüla - 24. März 2014

Hallo,

ich würde das Rezept auch gerne einmal ausprobieren, deshalb meine Frage:

Kann man das abends zubereiten und dann am nächsten Tag bei der Arbeit in der Mikro aufwärmen, oder schmeckt das nur frisch zubereitet?

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Einfach ausprobieren, Dunja! ;-)

Andreas Schweinbenz - 26. März 2014

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