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Vibono-Pfannkuchen Grundrezept

Die Basis für unendlich viele leckere Low-Carb-Pfannkuchen.

Zutaten für 2 Personen:

4 Eier
ca. 100 ml fettarme Milch
40 g Eiweißpulver Vibono Pur
etwas Mineralwasser
1 Prise Salz

Zubereitung:

Die Eier, das Eiweißpulver, die Milch und das Mineralwasser mit einer Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren.

In einer beschichteten Pfanne je nach Größe 2-4 Pfannkuchen goldbraun backen. Falls erforderlich, um ein Anbraten zu verhindern, zuvor eine Messerspitze Butterschmalz in die Pfanne geben.

Energiedichte: 1,4 kcal/g  

Tipp:
Die Pfannkuchen können nach Belieben variiert werden. Sie schmecken deftig genauso gut wie wie Beeren, Obst oder Joghurt. Je "grüner" die weiteren Zutaten sind (ideal ist Gemüse), desto niedriger wird die Energiedichte.

 

Rezepte für leckerer Pfannkuchen mit diesem Rezept gibt's auf der Pfannkuchen-Übersichtsseite...

 

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Kann man das Eiweißpulver durch irgendwas ersetzen?

Sandra Raub - 27. August 2017

Das ist ein Eiweiß-Pfannkuchen-Grundrezept. Da kannst du das Eiweiß nicht ersetzen. Sonst musst du eben andere Pfannkuchen machen. Aber dann sind es keine Eiweiß-Pfannkuchen mehr. ;-)

Vibono

Hallo, bei mir werden die Pfannkuchen einfach nichts. Sie werden nicht ordentlich fest und zerreißen beim Umdrehen. Wenn ich sie nicht umdrehen, werden sie auf der einen Seite schon sehr dunkel, auf der oberen Seite ist der Teig aber noch immer flüssig. Bei normalen Pfannkuchen mit Mehl hatte ich die Probleme noch nie. Darum wüsste ich gerne, ob ich beim Rezept was falsch mache. Ich verwende statt dem puren Eiweißpulver das mit Vanille und gebe geriebenen Apfel und/oder Banane und Zimt mit in den Teig. Aber das ist bestimmt nicht der Grund, oder? LG, Ursula

Ursula - 30. November 2017

Doch! Nimm das Pur-Pulver!

Vibono

Welche Alternative gibt es zum Eiweißpulver von vibono?? Das hab ich leider nicht

Steffi - 13. Januar 2018

S.o.

Vibono

Hallo
Ich habe mal eine frage zu den pfannkuchen kann ich das vibono pur pulver auch ersetzten?

Anonym - 16. Januar 2018

S.o.

Vibono

Nehmt das Vibono Pur, schön verquirlt auf mittlerer Temperatur mit Deckel garen. Wird super lecker!
Liebe Grüße
Brigitte

Brigitte Terbrüggen - 24. Februar 2018

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