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Rosenkohl-Lauch-Auflauf

Überbacken und dennoch leicht

Zutaten für 2 Personen:


250 g Rosenkohl
1 Stange Lauch
200 g frische Champignons
50 g Schinkenwürfel (roh)
200 g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Becher Saure Sahne
1 EL Schmelzkäse
1,5 TL Rinderbrühepulver
Streukäse, Parmesan gehobelt
Salz, Pfeffer, Muskat




Zubereitung:

Den Rosenkohl putzen, kreuzweise am Ansatz einschneiden und große Knollen halbieren. Den Lauch in Ringe schneiden und beides zusammen ca. 6 Min. in Salzwasser blanchieren. (1 Stück Zwiebel mitkochen vermindert den Kohlgeruch im Haus). Das Gemüse in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

Das Hackfleisch mit dem Rest der Zwiebel anbraten. Die Champignons in Scheiben schneiden und mitbraten. Auch die Schinkenwürfel für kurze Zeit hinzugeben. Dann das vorgekochte Gemüse mit dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Anschließend alles in eine Auflaufform füllen.

Die Saure Sahne mit 100 ml Wasser erwärmen, das Rinderbrühepulver darin auflösen und den Esslöffel Schmelzkäse einrühren. Die Soße kräftig mit Pfeffer und Muskat abschmecken, dann über dem Gemüse und Hackfleisch verteilen. Mit einer Hand voll Streukäse und etwas gehobeltem Parmesan bestreuen und 10 Min. im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen überbacken.

Energiedichte: 0,8 kcal/g

Rezept und Foto von Kerstin Malchus. Danke!


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Oh, probiere ich gleich aus. Was mach ich denn mit dem Rest Schmelzkaese?

Jana Pontow - 4. Februar 2014

Hat gut geschmeckt, allerdings war nach der angegebenen Backzeit noch sehr viel Flüssigkeit in der Auflaufform..

Amanda - 5. Februar 2014

Kann nur empfehlen war sehr sehr lecker :-)

Michaela - 10. Februar 2014

Hallo

Vielen Dank für das feine Rezept, war super lecker, ich habe keine saure Sahne benutzt sondern Cremefine zum
kochen mit 7% Fett. Ich habe die Sahne direckt zu dem angebratne Fleisch und Pilzen gegeben, und dann wie im
Rezept beschrieben gewürzt.

Vielen Dank nochmal

lg ute

ute - 20. März 2014

Was kann ich bei dem Gericht statt Pilze nehmen?

Rita - 22. März 2014

Einfach weglassen, Rita. ;-)

Andreas Schweinbenz - 24. März 2014

Warum ist das Gemüse so Begrenzt zu essen, muss ich mich an die Gewichtsangabe strikt halten ???

Conny Jacobi - 4. Januar 2015

Was meinst du mit "begrenzt zu essen"? Wenn du gerne mehr Gemüse verwenden möchtest, kannst du das natürlich gerne tun.

Vibono

Direkt ausprobiert und für seeehr lecker befunden! Ich bin erstaunt was für leckere Sachen man essen "darf".
Wir hatten keine Probleme mit zuviel Flüssigkeit... Alles super.

Abby - 9. Februar 2015

Das Essen ist super lecker und durch den Schinken auch schön würzig. Da es allerdings gerade keinen Rosenkohl gab, habe ich dafür Möhren genommen. Auch sehr, sehr lecker! Danke, für das tolle Rezept!

Hanni - 12. März 2015

sehr lecker, gibt es bestimmt öfters

Anonym - 20. Oktober 2015

ich lasse den Schmelzkäse und das Rinderbrühepulver weg. Und mache stattdessen aus 2 Eiern, 1 Becher Quark, 1 Becher saure Sahne und zerbröseltem Schafskäse die Soße. Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat zum Würzen. Schmeckt auch :-) Die ED dürfte durch den Schafskäse wahrscheinlich etwas höher sein...?

Judith - 31. Oktober 2015

Hat super lecker gescheckt.. Sogar meinen Kids =)
Das koch ich wieder .. !!

Steffi - 16. Januar 2016

Kann ich statt Rosenkohl auch Blumenkohl oder Broccoli oder Romanesco nehmen? Rosenkohl krieg ich nicht runter... :-(

Dani - 10. August 2016

Einfach ausprobieren ;) 

Vibono

Superlecker und sättigend. Werde ich sicher öfter machen

Birgit Ligowski - 13. März 2017

Das war mein Abendbrot am 1. UT...wirklich sehr , sehr lecker

Betty Ly - 2. Januar 2018

Total lecker , werde ich öfters machen.

Birgit Ritschel - 29. Januar 2018

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