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Rührei mit Tomaten und Frühlingszwiebeln

Eiweißreicher Frühstücksklassiker!

Zutaten für 1 Portion:

3 Eier
1 große Tomate
1 TL Butterschmalz
1 Frühlingszwiebel
Salz, Pfeffer
 

Zubereitung:

Das Butterschmalz in einer Pfanne zergehen lassen. Die Eier aufschlagen, in die Pfanne geben und verquirlen. Die Tomate klein schneiden und dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles verrühren. Stocken lassen bis das Ei goldgelb ist. Dann auf einen Teller geben.

Die Frühlingszwiebel in ca. 1/2 cm breite Röllchen schneiden und über das Rührei geben.

Energiedichte: 1,2 kcal/g

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