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Schnelle Linsensuppe mit Apfel

In 20 Minuten fertig!

Zutaten für 4 Personen

1 Stange Lauch (ca. 200 g)
150 g Karotten
120 g Knollensellerie
150 g Apfel
2 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
200 g rote oder gelbe Linsen
1l Gemüsebrühe
2 EL heller Balsamico-Essig
80 g Saure Sahne
8 Stile frischer Majoran
Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden. Karotten, Sellerie und Apfel schälen und grob raspeln. Möglichst zügig mit dem Zitronensaft verrühren.

Das Öl in einem Topf erhitzen und den Gemüsemix darin andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Linsen hinzufügen. Die Blätter vom Majoran abzupfen und etwa die Hälfte davon in den Topf geben. Alles aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Eventuell etwas Wasser nachgießen.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Balsamico abschmecken. Auf Tellern verteilen und mit dem restlichen Majoran und jeweils einem Klecks Saure Sahne anrichten.

Energiedichte: 0,5 kcal/g 

 

Weitere abnehmtaugliche Rezepte gibt's im Vibono-Kochbuch "Kochen bis die Hose rutscht".

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Heute zum Abendessen gekocht, statt Knollensellerie zwei Kartoffeln hineingerieben. Wie verändert sich da die ED? Kann ich auch ins Originalrezept noch Kartoffelwürfel geben? Wie viel? Wir mögen es gerne scharf. Habe noch Chiliflocken dazugegeben.
Sehr lecker

Diana - 18. November 2017

Ein kleines bisschen höher, da Kartoffeln eine ED von 0,7 haben. Aber das Gericht ist trotzdem noch tiefgrün, also guten Appetit!

Vibono

Ich nehme an man soll rote Linsen verwenden oder?

Ingrid - 24. November 2017

Ja. Ich ergänze das mal.

Vibono

Diese Linsensuppe ist eine ungewöhnlich Art.
Aber köstlich. 20 Minuten Garzeit reichen aber nicht aus. Bei normalen Linsen 45-60 Minuten. Mit roten Linsen reichen die angegebenen 20 Minuten gerade aus.
Tipp: Das Gemüse und Apfel mit einen elektrischen Zwiebelhacker zerkleinern.

Heike Hupkau - 12. Dezember 2017

Diese Linsensuppe ist der Hammer. Ich habe noch ein kleines bisschen mageren Speck und eine Geflügel Brühwurst rein geschnitten. Man ist die gut, die gibt's jetzt häufiger!

Isa Batzdorf - 23. Dezember 2017

Welche Apfelsorte bietet sich hier am besten an?

Marion Hetzel - 19. Januar 2018

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