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Schoko-Pudding mit Quark

Schokoladiges Dessert in zwei Varianten

Traditionelle Variante (mit mehr Kohlenhydraten und Fett):

Zutaten für 1 Person:


Für den Pudding:
125 ml fettarme Milch
5 g Maisstärke
2,5 g Back- Kakao (ungesüßt)
17,5 g Zartbitterschokolade (ab 75% Kakao)
2,5 g Vanillezucker

Für den Quark
125 g Quark
1/2 TL Back-Kakao
etwas Milch




Zubereitung:

Pudding:
Die Hälfte der Milch in einem Topf mit der Schokolade, Backkakao und Vanillezucker unter ständigem Rühren erhitzen. Die Stärke in die restliche Milch geben und gut verrühren. Wenn die Schokomilch richtig heiß ist, von der Platte nehmen und die Milchstärke einrühren bis es puddingartig ist. In ein Glas füllen.

Quark:
Den Quark mit 1/2 TL Back-Kakao und etwas Milch vermengen. Alles auf den Pudding geben, wenn er etwas abgekühlt ist. Dann noch etwas Backkakao drüber streuen.


Energiedichte: 1,0 kcal/g 

Rezept und Foto von Susann Münch.

Eiweißreiche Variante:

Wer es einfacher und eiweißreicher mag (was den Blutzuckerspiegel weniger beeinflusst), nimmt statt dem Schoko-Pudding einen Vibono Schoko-Nougat Shake. Der sättigt (v.a. mit Flohsamenschalen) bei niedriger Energiedichte zudem deutlich länger.

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