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Spaghetti mit Petersilien-Mandelpesto

Mediterrane Pestovariation

Zutaten für 1 Person:


100 g Spaghetti (Trockengewicht)
1 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
15 g gehackte Mandeln (geröstet)
20 g Parmesan
Salz, Pfeffer
1 EL Olivenöl




Zubereitung:

Die Spaghetti kochen. Ein Bund Petersilie, die Knoblauchzehe, die gehackten Mandeln und den Parmesan mit Salz, Pfeffer und Olivenöl pürieren. Das fertige Pesto unter die Spaghetti heben.

Energiedichte: 2,4 kcal/g

Rezept und Foto von Susi Loch. Danke!



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