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Tortellini à la Adi

Pasta bei der Gemüse für eine geringe Energiedichte sorgt!



Zutaten für 4 Personen

1 Zwiebel (ca 75 g)
2 Zehen Knoblauch (10 g)
1 Möhre (150 g)
1 Zucchini (300 g)
1 Stange Lauch (200 g)
10 g Olivenöl
150 g braune Champignons
600 ml Tomatensauce aus dem Glas
400 g frische Fleischtortellini aus der Kühltheke
Salz, Pfeffer, Oregano, Sambal Oelek, Lorbeerblatt, Rosenpaprika (Pulver)

Zubereitung

Das Gemüse ggf. waschen, schälen und klein schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen, Zwiebel und Knobi auf mittlerer Stufe anschwitzen. Möhre hinzugeben und wer es etwas schärfer mag noch einen Eßlöffel Sambal Oelek. Unter rühren ca. 2 Minuten braten. Nun Zucchini, Lauch und Champignons hinzu, die Tomatensoße mit in die Pfanne geben, Oregano, Paprika und ein Lorbeerblatt hinzu. Gut umrühren und für ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Nach ca. 10 Minuten Wasser für die Tortellini aufsetzen. Wenn es kocht, etwas Salz hinzu. Die Tortellini ins kochende Wasser geben und die Herdplatte ausschalten. 2 Minuten gar ziehen lassen, dann abgießen.

Nun die Gemüsesoße pfeffern und mit den Tortellini anrichten.

1.795 g, 1.564 kcal -> Energiedichte = 0,87 kcal/g.

Kommentar des Kochs (Aksel Brand)
Sehr lecker, sehr günstig, ich habe für alles 4,80 Euro bezahlt. Öl, Kräuter und Sambal Oelek war noch im Hause. Und es wäre natürlich kein authentisches Rezept von mir, wenn ich nicht darauf hinweisen würde, dass auch ein Löffel Ajvar mit eingekocht werden kann ;-)

Kommentar von Vibono
Dieses Rezept zeigt ganz toll, dass man nicht auf Pasta & Co. verzichten muss, wenn man es clever anstellt und die Energiedichte mit viel Gemüse reduziert.



 
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Ich habe das heute auspprobiert ...seeeehr lecker.

Silvia Homberg - 27. Mai 2013

Köstlich!! Wird eines meiner Lieblingsgerichte.

Tanja - 25. August 2013

Lecker, einfach und schnell gemacht.

Martina - 21. Juli 2014

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