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Winterliches Ofengericht

Pastinaken von ihrer besten Seite!

Zutaten für 2 Personen:

500 g Pastinaken
350 g Hähncheninnenfilets
4 EL Ahornsirup
4 EL Olivenöl
3 EL heller Balsamico-Essig
4 EL grob gehackte Walnüsse
10 - 15 Stiele frischer oder 2 EL getrockneter Thymian
Salz, weißer Pfeffer

 

Zubereitung:

Die Pastinaken mit einem Sparschäler schälen, halbieren und je nach Größe vierteln. Die frischen Thymianblättchen von den Stielen lösen.

In einer großen Auflaufform oder auf einem Backblech die Pastinaken auslegen und die Hähncheninnenfilets untermengen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und den Großteil der Thymianblättchen darüber verteilen. Das Olivenöl, den Essig und den Ahornsirup über den Pastinaken und dem Hähnchen verteilen und alles nochmals gut vermengen.

Zum Schluss die Walnüsse über dem Auflauf verteilen und alles bei 180 Grad für ca. 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Das Gericht auf Tellern verteilen und mit etwas etwas frischem Thymian garnieren.

Energiedichte: 1,1 kcal/g 

 

Weitere abnehmtaugliche Rezepte gibt's im Vibono-Kochbuch "Kochen bis die Hose rutscht".

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Habe das heute gemacht. War seeehr lecker!

Beate Mader - 1. März 2018

Ich hatte es vorgestern Abend gemacht...ging schnell und war super lecker! Wer Pastinaken mag...dann ist es eine andere Art der Zubereitung.

Anke Griep - 2. März 2018

Sehr lecker, hatte noch mit Chilliflocken gewürzt und Pastinaken und Süßkartoffeln genommen.

Irene Mainone - 2. März 2018

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