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Zucchini-Kresse-Süppchen

Zum Entgiften, für die Umstellungstage oder einfach weil's schmeckt!



für 1 Person (je nach Hunger)

1-2 Zucchini
Olivenöl
frischen Thymian
Kresse
ca. 2 Teelöffel Gemüsebrühe mediterran (Erntedank, Bio)

Zubereitung

1-2 Zucchini schneiden, in etwas (1-2 Teelöffel) Olivenöl dünsten, mit wenig Gemüsebrühe weiterköcheln, dann mit ca. 300ml Wasser auffüllen. Danach Thymian dazu reinschneiden, mit Pürierstab alles zerkleinern, nach Belieben Stückchen drinlassen. Kresse scneiden, unterrühren. Einen Schuss Sojasahne.

Energiedichte: 0,5 kcal/g

Vielen Dank für das Rezept, Sina Seiler!

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Wieviel kcal hat da eine Portion?

Mia - 1. Januar 2013

Das hängt von der Größe der Zucchini ab. Die absolute Kalorienzahl interessiert uns aber ja ohnehin nicht so sehr. Viel pragmatischer ist die Energiedichte. Und die beträgt für dieses Gericht geschätzte 0,4 kcal/g (abhängig von der Menge des zugegebenen Olivenöls) und ist damit perfekt im grünen Bereich. D.h. von diesem Süppchen kann man sich wunderbar satt essen und nimmt dann noch ab.

Andreas Schweinbenz - 2. Januar 2013

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