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Zucchini-Rührei mit Schinken

Leckere Rührei-Variation, absolut alltagstauglich

Zutaten für 1 Person:


1 EL Olivenöl
3 Eier
50 ml Milch, 1,5 %
2 Scheiben Hinterkochschinken
1/4 Zucchini (ca. 100 g)
Gewürze nach Geschmack




Zubereitung:

Die Eier verquirlen, danach die Milch dazugeben und alles zusammen erneut verquirlen.

Nun die Eier-Milchmasse in die vorgeheizte, mit Olivenöl versehene Pfanne geben und nach Geschmack würzen.

Schinken kleinschneiden und über den Eiern verteilen, Zucchini schälen und auch über die Eier reiben.

Die Masse stocken lassen und anschließend wenden.

Wenn das Rührei durch ist, mit frischem Gemüse anrichten und genießen. (Beilagengemüse wurde für die Energiedichte noch nicht berücksichtigt und verringert sie sogar noch einmal.)

Energiedichte: 1,2 kcal/g

Rezept und Foto von Peanut Q. Danke!


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Schnell und lecker, so muss das sein :)
Eine gesunde Ernährung kann halt auch abwechslungsreich sein :)

Serrano - 25. Juni 2014

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