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Zwiebelpfannkuchen mit Schinken

Blitzschnelles Low-Carb-Gericht!

Zutaten für 2 Personen

Für den Teig:
4 Eier
100 ml fettarme Milch
40 g Eiweißpulver Vibono Pur
Ein Schuss Mineralwasser
1 Prise Salz

Für den Belag:

200 g Zwiebel
100 g geräucherter Schinken, mager
30 ml Gemüsebrühe
10 g Butter
200 ml Saure Sahne
Salz
Pfeffer
etwas frische Petersilie

Zubereitung

Die Eier, das Eiweißpulver, die Milch und das Mineralwasser mit einer Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren.

Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und und in einer Pfanne mit der Hälfte der Butter glasig braten. Den Schinken zerkleinern und zu den Zwiebeln geben. Kurz untermengen und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Verrühren und warm halten und noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus dem Teig zwei Pfannkuchen backen und auf Teller legen. Die Zwiebel-Schinken-Füllung in einem Streifen in der Mitte des Pfannkuchens verteilen. Den Pfannkuchen zu einer Rolle zusammenlegen und in der Mitte teilen.

Die Saure Sahne mit etwas gehackter Petersilie und ein wenig Salz anmischen und gemeinsam mit den Pfannkuchenrollen servieren.

Energiedichte: 1,1 kcal/g 

 

Weitere abnehmtaugliche Rezepte gibt's im Vibono-Kochbuch "Kochen bis die Hose rutscht".

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Ändert sich die ED wenn ich statt Vibono Pur Pulver normales Mehl verwende?

anonym - 21. Februar 2018

Nein, denn die ED der Vibonoshake-Pulver und von Mehl ist fast gleich.

Vibono

Warum sind die Pfannkuchenrezepte alle mit Vibono pur statt mit Mehl?

anonym - 21. Februar 2018

Indem wir Vibono Eiweißpulver statt Mehl verwenden, bekommen wir leckere und abwechslungsreiche Rezepte für die Umstellungstage. Außerdem haben wir Teilnehmer*innen, die gerne, vor allem abends, eine Mahlzeit mit wenig Kohlenhydraten essen, auch dafür sind sie ohne Mehl perfekt geeignet.

Vibono

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