Es gibt gewiss viele Dickmacher. Kartoffeln gehören jedoch definitiv nicht dazu. Weil sich der Mythos trotzdem hartnäckig hält, machen viele einen Bogen um die vielseitigen Knollen anstatt sie genussvoll in verschiedenen Varianten zu verspeisen.

Der Irrtum fußt auf dem glykämischen Index. Abgesehen davon dass der Glyx recht kompliziert ist, verliert er quasi jegliche Aussagekraft, wenn man das …