Ihr kennt den Geruch, blühender Hollunderbüsche, oder? Dann könnt ihr euch ungefähr vorstellen, wie grandios in Butterschmalz herausgebackene Hollerkiacherl (hochdeutsch: Hollunderküchlein) schmecken.

Leider sind sie ohne Wenn und Aber Dickmacher. Der Teig ist in etwa ein Kaiserschmarrn-/Pfannkuchen-Teig. Darin werden die Hollunderblüten getunkt und anschließend in heißem Butterschmalz herausgebacken.

Dazu schmeckt Sahne fantastisch …

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