Kohlenhydrate: Gesund oder Dickmacher?

Kohlenhydrate: Gesund oder Dickmacher?

Wem soll man nun eigentlich glauben? Der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), die empfiehlt mindestens 50 Prozent Kohlenhydrate zu essen? Oder Low-Carb-Verfechtern, die für einen weitgehenden Verzicht auf Kohlenhydrate plädieren? Oder vereinfachen womöglich beide Empfehlungen zu stark?

Kohlenhydrate tauchen in sehr unterschiedlichen Formen auf. Sie stecken in Zuckertütchen zum Kaffee genauso wie in Weißbrot, Vollkornbrot und …

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