Aubergine-Curry mit Kichererbsen
Super leicht, dieses leckere Curry
Energiedichte: 0,6 kcal/g
Zutaten für 4 Portionen (plus Beilage)
600 g Aubergine
250 g Möhren
2 rote Zwiebeln
300 g Kichererbsen
(gekocht, aus Glas od. Dose)
10 g Olivenöl
400 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
1 EL rote Currypaste
Salz/Pfeffer
2 EL frische Petersilie
Sojasoße/Kreuzkümmel/Koriander
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Kommentare 6 Beiträge
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250 g Möhren
2 rote Zwiebeln
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Leider habe ich zuuuu viel von dem leckeren Curry gekocht.
Wie lange ist das im Kühlschrank mit Reis zusammen haltbar oder könnte es auch eingefroren werden?
Danke schon einmal für die Antwort 😊
Ute Dörner -
Im Kühlschrank hält sich das problemlos 3-4 Tage. Und einfrieren funktioniert auch! LG, Nicole
Nicole Lechner -
Vielen Dank für das leckere und schnell zubereitete Curryrezept😋
Ich hatte Basmatireis dazu gekocht.
Ute Dörner -
Hallo
Wenn ich Kichererbsen nicht aus der Dose nehmen, wieviel g wiege ich denn von den „rohen“ ab?
Petra Randig -
Nimm ca. 100 g getrocknete Kichererbsen und lege die in Wasser ein. Die saugen dann etwa 200 ml Wasser auf. Guten Apetitt!
Andreas -
Danke für das tolle Rezept. Das Curry ist sehr lecker. Hab es noch mit einer Prise Zimt abgeschmeckt. Das werde ich gerne öfters kochen.
Marita Wenzel -