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Kartoffelwaffeln mit Apfelmus

Waffeln zum Abnehmen!

Zutaten für 4 Personen:

1 kg Äpfel
100 ml Wasser
1 Prise Zimt
1,2 kg Kartoffeln
1 Ei
25 g Speisestärke
25 g Haferflocken
2 TL Zitronensaft
1-2 TL Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Äpfel schälen, Kernhaus entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit dem Wasser weich dünsten. Anschließend pürieren, mit Zimt abschmecken.

Kartoffeln waschen, schälen und fein reiben oder häckseln. Die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben und das Ei unterrühren. Speisestärke, Haferflocken, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gründlich durchmischen.

Das Waffeleisen aufheizen und falls nötig einfetten (bei neuen Waffeleisen mit Antihaftbeschichtung ist ein Einfetten nicht nötig). Kartoffelteig ins Waffeleisen geben. Bei niedriger Hitze langsam garen und erst gegen Ende die Temperatur hochdrehen, damit die Kartoffeln schön gar werden.

Energiedichte: 0,7 kcal/g

Tipp: Wer es eilig hat und/oder viele hungrige Esser am Tisch sitzen hat, dem sei ein Doppelwaffeleisen empfohlen, das 2 Waffeln gleichzeitig backen kann!

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