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Kohlenhydrate sind kein Gift!

Man muss aber gute und schlechte KH unterscheiden.

Man könnte meinen, dass Kohlenhydrate Gift sind, wenn man so manche Leute reden hört. Dem ist definitiv nicht so. Wenn man abnehmen möchte, ist es allerdings sinnvoll, Kohlenhydrate besser zu verstehen.

Fast alle unsere Lebensmittel enthalten kleinere oder größere Mengen Kohlenhydrate. Kein Wunder, sie sind ja neben Fett und Eiweiß einer der drei Makronährstoffe. Aus ihnen – plus Wasser – setzen sich quasi alle Lebensmittel zusammen. (Dazu kommen noch z. B. Vitamine und Mineralstoffe).

So unterschiedliche Lebensmittel wie Spaghetti und Quark enthalten tatsächlich jeweils Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate und Wasser. In unterschiedlicher Zusammensetzung natürlich. Das Beispiel zeigt aber, dass keiner dieser Nährstoffe per se schlecht ist. Im Gegenteil, alle sind wichtig für den Körper und am besten ist, man ernährt sich mit einer ausgewogenen Mischung aus ihnen.

Der Ruf der Kohlenhydrate hat gelitten, weil viele Menschen viel zu viele von ihnen essen. Allerdings nicht von „guten“ Kohlenhydraten, sondern von „schlechten“.

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