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Was darf ich während der Umstellungstage essen?

Keine Kohlenhydrate während der zwei Umstellungstage. Das ist die einzige Einschränkung, die es bei Vibono gibt. Und die hat den sehr wichtigen Zweck, den Blutzuckerspiegel aus seiner typischen Auf-und-ab-Bewegung zu holen und zu normalisieren. Man programmiert also gewissermaßen den Stoffwechsel um, von "Fetteinlagerung" auf "Fettabbau". Ist das erst geschafft, kann man diesen Zustand mit einer ausgewogenen, aber höchst genussvollen Ernährung sehr lange beibehalten. Und sollte man doch einmal rückfällig werden, legt man einfach wieder zwei Umstellungstage ein. Das kann man beliebig oft wiederholen. Wer will, kann die zwei Tage auch auf eine Woche oder länger ausdehnen.

Für diese Zeit ist es auch kein Problem, sich ohne Kohlenhydrate (bzw. unvermeidbar minimale Mengen davon) satt zu essen. Weglassen sollte man im Wesentlichen Brot, Nudeln und Reis, aber auch Cerealien, Obst und Kartoffeln sowie allen Süßkram. Ganz besonders wichtig ist, zuckergesüßte Getränke und Alkoholika zu vermeiden. Das gilt auch für Obstsäfte oder Apfelsaftschorle.

Der Speiseplan bietet aber immer noch sehr viele Alternativen: Fleisch und Fisch, Salat und fast alle Gemüsesorten, Schinken und Käse, Quark, Buttermilch und Naturjoghurt, Nüsse und Saaten sowie Eier. Bestens geeignet sind auch unsere Eiweiß-Shakes. Auf die Dauer wären die Einschränkungen durchaus heftig, für zwei Tage aber überhaupt kein Problem.

Kombiniert man diese Lebensmittel nun miteinander kommen unzählige leckere Gerichte heraus. Hier ein paar Vorschläge:

Zum Frühstück:
Zucchini-Rührei mit Schinken
Rührei mit Paprika, Tomate und Mozzarella
Kräuter-Omelett mit Parmaschinken
Gemüseomelette mit Schafskäse

Zum Mittagessen:
Gefüllte Putenbrust mit Gemüse
Hähnchengeschnetzeltes auf Vibono-Eierkuchen
Spargel-Schinken-Röllchen mit Käse
Gemüsepfanne

Zum Abendessen:
Bunter Salat mit Hähnchenbrustfilet
Lauwarmer Auberginen-Tomaten-Salat
Zucchini-Soufflé
Pancakes mit Spinat & Feta

Außerdem könnt ihr sehr viele Rezepte kohlenhydratefrei machen.

Da bleibt nur noch euch guten Appetit zu wünschen!

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Darf ich Karotten während der Umstellungstage essen?

Denise - 2. Januar 2016

Kleine Mengen ja, aber bitte keine Möhrensuppe o.ä.

Vibono

Darf ich Haferflocken Leinsamen und sonnenblumenkerne mit 0.1%jought essen....inklusive Obst....ich liebe dieses Müsli....Haferflocken 2Eßl.....bei den anderen Zutaten jeweils 1.....und 250 g Jought....

Sandra - 5. Januar 2016

Müsli ist an den UTs wegen des Getreides nicht erlaubt.

Vibono

Sind Chiasamen erlaubt?

Katja - 13. Januar 2016

Ja.

Vibono

Darf ich Milch trinken in der Umstellungsphase (z.B. zum anrühren von low carb oder eiweißshakes)?

Anja Nagel - 11. Mai 2016

Ja.

Vibono

Ich habe nun schon viele der Tipps gelesen. Leider werden in vielen Rezepten tierische Eiweisse verwendet. Bsp. Umstellungstage. Was gibt es für Alternativen? Ich möchte aus verschiedensten Gründen deutlich weniger Fleisch und Milchprodukte essen.

Jacqueline Heule - 29. Juni 2016

Es gibt doch für fast alle Milchprodukte inzwischen pflanzliche Alternativen, einfach austauschen. Und du findest bei uns auch viele vegetarische Rezepte, da musst du allerdings ein bisschen schauen was UT geeignet ist.

Vibono

Sind Hülsenüchtern (Kidneybohnen, Kichererbsen) ausser Mais auch erlaubt?

Sabine Pforr - 3. Juli 2016

Nein, sie enthalten für die UTs zuviele Kohlenhydrate.

Vibono

Darf ich an den Umstellungstagen Aromen z.b. Vanille Aroma etc in meinen Quark mischen? Und wie sieht es mit den Flohsamen Schalen aus dürfen die mit rein?

Jessi - 3. Juli 2016

Wenn die Aromen zuckerfrei sind, ja. Und die Flohsamenschalen sind erlaubt.

Vibono

Darf ich Kondensmilch und Süssstoff in den Kaffee geben ?

Martina Weinreich - 3. Juli 2016

Ja, wenn es wenig Kondensmilch ist.

Vibono

Was kann ich denn essen, wenn ich gegen Eier allergisch bin? Pfannkuchen, Omelette, Soufflé und Rührei kommen für mich nicht in Frage.

Birgit - 22. Juli 2016

Wären Milchprodukte eine Alternative?

Vibono

Darf ich während der Umstellungstage die Flohsamenschalen in die Shakes einrühren?

Angelika van der Horst - 27. Juli 2016

Ja.

Vibono

Was ist denn mit Zero oder Light Cola??Darf ich die während der Umstellungstage trinken ?

Nadine Röskes - 31. Juli 2016

Ja.

Vibono

Ich habe mir einen Gemüse Mix mit 100g Schafskäse als Mittagessen zubereitet. In dem Gemüse Mix war auch etwas Mais. Ein ganz kleiner Anteil, ist das in den 2 Tagen schlimm?

LG

Florian - 1. August 2016

Nein, eine kleine Menge ist kein Problem.

Vibono

Darf man Sojaprodukte essen?

Lena - 8. August 2016

Ja.

Vibono

In einem Kommentar unter dem "Lieblingsrezept" steht, Karotten wären nicht geeignet an den Umstellungstagen. Hier steht jetzt aber, sie wären es. Was stimmt denn nun?

Anja - 9. August 2016

Alles sehr Fleischlastig :-(
Was gibt es für die Veggies unter uns?

Christine - 10. August 2016

Die gesamte Gemüse- und Salatpalette, dazu alles was die Milchprodukt-Palette so hergibt. Auch Tofu ist erlaubt.

Vibono

Klickt man auf "Rezepte kohlenhydratfrei machen" steht da jedoch, dass man keine Karotten essen sollte.

Nora - 13. August 2016

Welche Alternative kann ich zum Frühstück mit zur Arbeit nehmen? Rührei geht nicht .

Kerstin Pieper - 18. August 2016

Quark und Joghurt mit Nüssen, z.B.

Vibono

Und der Zucker in Milch und Eiweißshakes ist auch ok?

Bojana - 23. August 2016

Ja, weil es weniger als 5% KH sind.

Vibono

Habe da ne Frage, ich trinke keinen Kaffee, brauche aber morgens zum munter werden einen Schokocappuchino, da sind, glaub ich ne Menge Kohlenhydrate drin, kann ich trotzdem Umstelltage machen ???

Tanja - 25. August 2016

Einfach während der UTs weglassen.

Vibono

Gibt es Obstsorten, die man während der Umstellungstage Essen kann? Beeren oder Wassermelone z.b.?f04aa

Stefanie - 27. August 2016

Bitte generell kein Obst an den UTs.

Vibono

Darf ich such Kischererbsen in den Umstellungstagen??

Gül Dogan - 3. September 2016

Bitte keine Hülsenfrüchte an den UTs.

Vibono

Ich esse nur abends. Trinke den Tag über Shakes. Ist das in Ordnung?

ilonka - 20. Oktober 2016

Nein, bitte max. eine Mahlzeit durch einen Shake ersetzen.

Vibono

Bin aber in der Arbeit. Da kann ich Mittags nichts kochen.

Ulli - 29. Oktober 2016

Die Situation kennen viele von uns. Aber es gibt viele leckere Gerichte, die man vorbereiten und mitnehmen kann.

Vibono

Und wie sieht es mit Fleisch während der Umstellungstage aus?

Anna - 30. Oktober 2016

Kein Problem, Fleisch enthält keine KH.

Vibono

Darf ich Zucker in den Kaffee nehmen. Ohne trinke ich keinen.

Marion - 31. Oktober 2016

Zucker ist an den UTs nicht erlaubt.

Vibono

Darf ich Mais während der Umstellungstage essen?

Marion - 31. Oktober 2016

Kleine Mengen, z. B. in einem Salat, sind okay. Größere Portionen besser nicht.

Vibono

Sind flohsamenschalen in den shakes erlaubt?

Anke - 31. Oktober 2016

Ja, da es reine Balaststoffe sind.

Vibono

Darf ich an den zwei Tagen Kaffee mit Milch und etwas Honig trinken?

Kati - 2. November 2016

Honig ist vergleichbar mit Zucker, und der ist an den UTs nicht erlaubt.

Vibono

Hallo,
sind Kicherebsen aus der Dose erlaubt?

Bea - 7. November 2016

Hülsenfrüchte bitte nicht an den UTs.

Vibono

Darf man Tomaten mit Mozzarella an den UT essen? LG 0e

Annette - 8. November 2016

Ja.

Vibono

Was kann ich als KH-freies Frühstück mit zur Arbeit nehmen?

Kleingabi - 19. Dezember 2016

Schau dich doch einfach mal in unserer Rezept-Datenbank um :) 

Vibono

Hallo !
Ich habe da mal eine Frage, ich trinke viel Schokocappuchino, das ist mein Kaffeeersatz, darf ich den während der Umstelltage trinken, oder muss ich mir den abgewöhnen ??

Tanja Meißner - 1. Januar 2017

Fertig-Cappuccinoo enthält sehr viel Zucker, besser auch nach den UTs nicht trinken.

Vibono

Dann könnte ich mich theoretisch an den 2 Umstellungstagen nur von den Eiweißshakes ernähren?

Bianca - 1. Januar 2017

Bitte max. eine Mahlzeit am Tag durch einen Shake ersetzen.

Vibono

Ich persönlich habe morgens wenig Zeit mir Eier zu machen, zumal ich immer an der Arbeit frühstücke und mittag esse. Jeden Morgen einen Shake möchte ich auch nicht.
Was wären denn Lebensmittel, die man morgens ohne große Arbeit während der Umstellungstage essen kann?

Marlen - 2. Januar 2017

Vielleicht wäre es dann für dich praktischer, die UTs am Wochenende zu machen?

Vibono

Darf man während der Umstellungstage 2 Scheiben Eiweissbrot zum Frühstück essen ( Zutaten 250 g haferkleie, 50g Weizenkleie, 3 Eier, 500g quark , Salz und Backpulver für insgesamt 16 Scheiben)

Sylvia Redlich - 2. Januar 2017

Hafer und Weizen sind Getreide, das an den UTs nicht erlaubt ist.

Vibono

Hallo, ich trinke morgens Tee mit Honig, ist der Honig erlaubt? Wohl eher nicht oder?

Andi - 3. Januar 2017

Nein, bitte nicht.

Vibono

Kann ich TK-Himbeeren mit Naturjoghurt essen?

Daniela - 3. Januar 2017

An den UTs ist Obst nicht erlaubt.

Vibono

Wie schaut es an den UT mit Blütenpollen aus? Darf ich mir die in Joghurt / Quark tun?

Tanja Niedermayer - 3. Januar 2017

Nein, sie enthalten viel zuviel KH für die UTs.

Vibono

Welche "Flocken" kann ich denn in mein Müsli tun?
Normalerweise kaufe ich nussmüsli und mische es mit Natur Joghurt und Obst. Natürlich bei den UT ohne Obst.
Wieviel fett darf der Joghurt haben? Und wo bekomme ich den Flohssamen? Danke

Anonym - 4. Januar 2017

Du solltest an den UTs gar kein Müsli essen, da Getreideflocken sehr viele KH enthalten.

Vibono

Hallo, habe heute mit den UT begonnen und mir zum Frühstück das zucchinirührei nach Rezept zubereitet. Danach war mir vormittags ein wenig übel (alle Zutaten waren frisch). Könnte das mit dieser anderen Art zu frühstücken zu tun haben?

Ines - 4. Januar 2017

Vermutlich ja. Warte mal ab wie es dir morgen geht.

Vibono

Ich würde mir gerne eine Kürbissuppe machen während der Umstellunstage.
Ist Sahne, Creme fraiche oder ähnliches erlaubt? Bei bis max. 5g KH/100g?? Oder wie sieht das aus? Mich nimmt ja leider keiner in die Facebook-Gruppe auf :(
Liebe Grüße

Tanja - 6. Januar 2017

Keine Kürbissuppe an den UTs, da Kürbis zuviel KH enthält.
Und hier steht, wie du in die Gruppe kommst. :)

Vibono

Darf ich in der Umstellungphase Skyr Natur essen.

Verena - 9. Januar 2017

Ja.

Vibono

Hallo darf ich während der UT Salat mit Ölivenöl und Balsamico essen? Und ist Honig erlaubt?

Caro - 11. Januar 2017

Balsamico und Honig nicht an den UTs, enthalten beide zuviel Zucker.

Vibono

Ist süßstoff an den UTs erlaubt?

Vibönchen - 12. Januar 2017

Ja.

Vibono

Hallo,
kann ich zum Frühstück Haferkleie essen?

Melanie - 16. Januar 2017

Nicht an den UTs, da Hafer ein Getreide ist, und Getreide nicht erlaubt ist.

Vibono

Darf ich Karo Kaffee bzw. Malzkaffee trinken während der UT?

Angela - 24. Januar 2017

Da Carokaffee aus Getreide hergestellt wird, ist er nicht für die UTs geeignet.

Vibono

Darf ich während der UT "Lizza" als Pizza zubereiten?

Ulli - 7. Februar 2017

Ja, darfst du.

Vibono

Einige Rezepte sind statt Mehl mit dem Vibono Pulver aber ich möchte mir dieses nicht kaufen. Kann ich trotzdem Mehl nehmen?

Sylvia - 19. Februar 2017

Nicht während der Umstellungstage.

Vibono

Muss ich mich während der UT auch an drei Mahlzeiten halten? Oder geht zwischendurch mal Naturjohurt oder Ouark?

Siggi - 20. Februar 2017

Besser ist es natürlich, wenn es schon mit den drei Mahlzeiten klappt. Aber manchmal braucht man eine Übergangszeit, und dann ist etwas Naturjoghurt oder Quark okay.

Vibono

Ich habe Morbus Chron und daher eine Stenose. Flohsamen sind da laut Arzt nicht zu empfehlen, was kann ich anstelle nehmen ?

Sunny - 21. Februar 2017

Lass sie einfach weg.

Vibono

Hallo, wollte mal fragen wie es sich mit Salz während der UT und auch danach verhält?
Und darf man an den UT durchweg essen, oder muss man sich auch hier schon an die 3 Mahlzeiten- Regel halten? LG

Steffi - 19. März 2017

Du kannst wie gewohnt salzen. Und während der UTs macht es Sinn, dich schon an die drei Mahlzeiten zu gewöhnen. 

Vibono

Wie sieht's mit Gemüsesäfte bei ut aus?

Stefanie Sellmeier - 9. April 2017

Bitte generell keine Säfte, auch nicht aus Gemüse.

Vibono

Sind die 2 UT notwendig um die Ernährungsumstellung nach ED zu beginnen? Oder dienen diese 2 Tage nur um das verlangen nach süssem zu reduzieren? Desweiteren esse ich meist nur 2x am Tag. Praktisch Mittag und Abends, wo ich Abends gerne den Eisweißshake jetzt nutzen würde. Würde die Ernährungsumstellung trotzdem funktionieren oder sollte ich umstellen auf 3x am Tag essen. Bin nicht so der Frühstückstyp.

Tara - 29. April 2017

Wir empfehlen, auf jeden Fall mit den Umstellungstagen zu starten, sie helfen dem Stoffwechsel bei der Umstellung. Und ich würde dir raten, den Shake einfach morgens zu trinken und dafür abends zu kochen. Denn gerade wenn man nicht gerne frühstückt, ist der Shake perfekt. Dann kommst du auch auf die drei Mahlzeiten.

Vibono

Kann man das Eiweißpulver auch in Joghurt oder Quark einrühren? Ich brauche immer eher was zum löffeln... Oder hat das dann auch Zuviel Kohlenhydrate?

Christiane - 2. Mai 2017

Kannst du, ja.

Vibono

Kann ich bei den UT einen Shake zusätzlich zum Essen nehmen? Zb.Morgens mag ich nicht soviel Rührei.Oder Abends wenns einen einfachen Salat gibt...?

Susanne Kobusch - 12. Mai 2017

Mach dir dann aber bitte einen einfachen Shake, also einen der nicht mit Obst, Joghurt und Co. aufgepimpt wurde.

Vibono

Nüsse haben ziemlich viele KH, zwischen 14 (Haselnüsse) und ca 26 g Cashewnüsse. Darf man die jetzt während der UT essen und warum? Wie sieht es mit Erbsen aus? Ca 6 g KH wie Karotten.

Eva Veronika - 14. Mai 2017

Cashews sind keine Nüsse, und enthalten zuviele KH. Deshalb bitte nicht an den Umstellungstagen essen.

Vibono

Hallo ihr lieben iCH BRAUCHE MEINEN ZUCKERFREIEN KAUGUMMI DA ICH AUFGEHÖRT HABE ZU RAUCCHEN WIE IST ES IN DEN UT? GRUS LILA LILA

Lila Lila - 18. Mai 2017

Die sind erlaubt. Aber deshalb musst du doch nicht so SCHREIEN ;) 

Vibono

Darf ich in den Umstellungstagen Haselnüsse ( gemahlen ) im Quark essen ?

Carsten - 27. Mai 2017

Ja, darfst du.

Vibono

Könnte mir jemand dabei helfen mit Frühstück Mittag und Abendessen wie ihr angefangen habt

Sabine lg Sabine - 29. Mai 2017

Hier findest du alle wichtigen Informationen für einen guten Start. 

Vibono

Kann ich während den UT meinen Frühstücksquark mit Stevia etwas süssen?

Daniela Herrmann - 5. Juni 2017

Ja, kannst du.

Vibono

Hallo erstmal,
Die Umstellungstage:
Ist das Dressing von der Firma super Salat Balsamico okay oder sollte man eigenes Dressing nutzen ?
Kann man während den UT auch Sport machen ?

K-mal - 16. Juni 2017

Am besten schaust du einfach auf die Nährwertangabe auf der Dressingflasche. Ist der Zuckeranteil unter 5g/100g, kannst du es verwenden - auch wenn selbstgemachtes Dressing natürlich immer besser ist.
Und Sport darfst du machen, wenn du dich fit fühlst, kein Problem. Nur viel trinken nicht vergessen. 

Vibono

Wie sieht es mit frischen Erbsen aus, sind die während der Umstellungstage erlaubt?

Heike Horst - 10. Juli 2017

Wenn die Erbsen nur ein kleiner Bestandteil der Mahlzeit sind, ist das kein Problem. Aber bitte keine Erbsensuppe o. ä.

Vibono

Darf man Galiamelone essen ?

Carsten Reinert - 20. Juli 2017

Melonen gehören zur Kategorie Obst, deshalb an den UTs nicht erlaubt.

Vibono

Hi zusammen,

ist vielleicht eine komische Frage, aber wie verhält es sich mit Kaugummi während der UT?
Bei den Nährwertangaben sind enorm viel KH auf 100g angegeben. Geh´n Kaugummis trotzdem?

Danke & LG
Anja

Anja - 27. Juli 2017

Solange es sich um zuckerfreie Kaugummis handelt, sind sie an den UTs erlaubt.

Vibono

Ich habe 30g Nüsse am Mittag gegessen weil ich unbedingt was kauen musste und nicht zur Schokolade greifen wollte. Hatte im Schnitt bei den 3 Mahlzeiten 1,2 und jetzt??? Die 30g haben 6,5!!!

Hab ich mir damit jetzt den Tag ruiniert?

Manu - 3. August 2017

Während der UTs ist es wichtiger, eben nicht zur Schokolade zu greifen, oder andere KH-haltigen Lebensmittel zu essen. Außerdem ist es bei der hohen ED ja auch entscheidend, wieviel du isst, deshalb ist vermutlich alles okay. 

Vibono

Wir esse gerne zum Frühstück Porridge dürfen wir das während der Umstellungstage mit 1,5 % Milch anrühren??

Peter - 23. August 2017

Bitte nicht. Die Milch ist nicht das Problem, da sind auch 3,8 Fett vollkommen okay. Aber Porridge ist nichts anderes als "aufgekochte Haferflocken", und Haferflocken enthalten ca. 60% KH. Und da KH an den UTs nicht erlaubt sind, müsst ihr euch leider ein anderes Frühstück überlegen. Schaut doch mal in unserer Rezept-Datenbank!

Vibono

Hallo,
kann ich während der UT eine Suppe mit Kokosmilch (Tom Kha Gai) essen?

Nadine - 9. September 2017

In das Originalrezept gehört Zucker, den bitte weglassen. Aber die Kokosmilch ist kein Problem. 

Vibono

Ich würde gerne ein Knollensellerie Püree kochen. Würde das als Beilage während meiner UT gehen?

Anonym - 16. September 2017

Wenn keine Kartoffeln dazu verwendet werden, kein Problem.

Vibono

Hallo, darf man an den UT‘s alle drei Sorten benutzen , ist das egal ob schoko oder Vanille oder darf man nur den pur von vibono benutzen?
Danke

Sabrina - 26. September 2017

Ja, darfst du, da auch die beiden Sorten Vanille und Schoko-Nougat keinen Zucker enthalten.

Vibono

Hallo. Da ich Mineralwasser nicht so gerne mag, misch ich mir etwas Fruchtsaft rein. Also nur ca 50 ml Fruchtsaft und 250 ml Wasser. Ist das an den UT und im Vibonokonzept okay?

Sonja Eberle - 1. Januar 2018

Nein, bitte nicht, da 50 ml Fruchtsaft ca. 5 Gramm Zucker enthalten. Über den Tag verteilt trinkst du ja mehrere Gläser davon, so dass schnell 20 Gramm und mehr unnötiger Zucker aufgenommen wird.
Besser wäre es, ein paar Zitronen- oder Orangenscheiben in eine große Karaffe Wasser zu legen, oder ein paar Minzblätter, Ingwer, o. ä. Das verleiht dem Wasser Geschmack ohne die Kalorienbilanz zu erhöhen.

Vibono

Hallo
Kann ich grüne Bohnen während der UT essen?

Michelle - 2. Januar 2018

Ja, kannst du.

Vibono

Darf ich während der UT's Pudding essen....also den man sich selbst aus der Packung kocht und dabei natürlich den Zucker weglässt bzw. durch Stevia oder Birkenzucker ersetzt?!

An Tie - 11. Mai 2018

Puddingpulver enthält fast nur Stärke, und diese besteht zu über 80% aus Kohlenhydraten.
Deshalb bitte nicht. 

Vibono

Ich hab am Abend ein Bier geetrunken.
Muss ich den Tag jetzt zwingend wiederholen ?

Robin - 23. Mai 2018

Ja, Alkohol ist an den UTs ein komplettes NoGo.

Vibono

Während den UT sind KH komplett verboten. Anscheinend auch Karotten. Ich habe nun die Gemüsebrühe aus der Vibono Sammlung nachgekocht. Dieses enthält jedoch auch Karotten... im Rezept war vermerkt, dass die Gemüsebrühe ohne Nudeln für die UT perfekt wären. Das Rezept ist unter der Kategorie „für Umstellungstage“ gespeichert. Jetzt bin ich unsicher... Muss ich die UT nun wiederholen?

Sina - 17. Juli 2018

Da die Möhren ja nur ein Teil des Gerichts sind, ist die Suppe für die Umstellungstage geeignet. 

Vibono

Wie sieht's mit Kaiserschoten für die Ut aus?

Andrea - 1. August 2018

Kaiserschoten heissen ja nicht ohne Grund auch Zuckerschoten: Mit ca. 10 g KH/ 100 g sind sie nicht für die UTs geeignet.

Vibono

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