Spargelrösti
Eine tolle Komposition
Energiedichte: 0,8 kcal/g
Zutaten für 2 Portionen
500 g mehlig kochende Kartoffeln
250 g grüner Spargel
200 ml saure Sahne
100 g Quark (20%)
2 Handvoll frische gehackte Kräuter
(z. B. Schnittlauch, Petersilie, Thymian)
50 g magerer Speck, gewürfelt (Vegetarier lassen den einfach weg)
Schale von ½ unbehandelten Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
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Kommentare 7 Beiträge
Spargelrösti
Eine tolle Komposition
Energiedichte: 0,8 kcal/g
Zutaten für 2 Portionen
500 g mehlig kochende Kartoffeln
250 g grüner Spargel
200 ml saure Sahne
100 g Quark (20%)
2 Handvoll frische gehackte Kräuter
(z. B. Schnittlauch, Petersilie, Thymian)
50 g magerer Speck, gewürfelt (Vegetarier lassen den einfach weg)
Schale von ½ unbehandelten Zitrone
2 EL Olivenöl
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Kommentare 7 Beiträge
-
Kann man es auch mit normalen sparge oder eventuell auch mit Zucchini machen
Franca -
-
Mit „normalen“ Spargel meinst du den weißen? Haben wir noch nicht versucht, aber man muss die Garzeit verlängern, das muss man auf jeden Fall beachten. Einfach ausprobieren 🙂
Vibono -
-
so was von lecker, Danke
Weiss Weiss -
-
Danke für den Hinweis! Das ist beim Anklicken der Kategorien wohl ein Fehler passiert. Ist jetzt weg. 🙂
Vibono -
-
Das hört sich total lecker an, aber warum steht über dem Rezept “ Für Umstellungstage“ ? Ich dachte immer an den Umstellungstagen soll man auf Kartoffeln und co. verzichten. 🙂
LG SabineSabine Roßbach -
Ist da tatsächlich kein Ei in der Masse?
Christiane de Piero -
Das haben wir tatsächlich ohne Ei zubereitet. Aber bei einer Energiedichte von 0,8 kannst du für die bessere Bindung problemlos noch 1-2 Eier hinzufügen. Wenn man keine mehligen Kartoffeln zur Hand hat, dann kann man auch vorwiegend festkochende oder festkochende verwenden – dann ist die Zugabe von 2 Eiern aber essentiell. LG, Nicole
Nicole Lechner -
Kann man es auch mit normalen sparge oder eventuell auch mit Zucchini machen
Franca -
Mit „normalen“ Spargel meinst du den weißen? Haben wir noch nicht versucht, aber man muss die Garzeit verlängern, das muss man auf jeden Fall beachten. Einfach ausprobieren 🙂
Vibono -
so was von lecker, Danke
Weiss Weiss -
Danke für den Hinweis! Das ist beim Anklicken der Kategorien wohl ein Fehler passiert. Ist jetzt weg. 🙂
Vibono -
Das hört sich total lecker an, aber warum steht über dem Rezept “ Für Umstellungstage“ ? Ich dachte immer an den Umstellungstagen soll man auf Kartoffeln und co. verzichten. 🙂
LG Sabine
Sabine Roßbach -