Bolognese-Pfannkuchen vom Blech

Klassiker mal anders...
Energiedichte: 1,2 kcal/g

Zutaten für 4-5 Portionen

Für den Teig:
4 Eier
ca. 100 ml fettarme Milch
40 g Leinmehl
ca. 80 ml (Mineral-)Wasser
1 Prise Salz
5 g Butterschmalz

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  • Steh ich jetzt irgendwie auf dem Schlauch? Der Satz “und daraus vier Pfannkuchen backen” gehört weg, oder 🤔? Also einfach ignorieren 🤔?

    Sabine Högg - Antworten

    • Du hast völlig Recht! Ist korrigiert!

      Andreas - Antworten

  • Der Teig ist richtig flüssig, ist das normal? Kann mir nicht vorstellen das der jetzt fest wird!

    Lars Kröger - Antworten

    • Eine Ferndiagnose ist leider sehr schwierig. Ggf. den Schuss Wasser weglassen oder ein wenig mehr Eiweißpulver hinzufügen…

      Nicole Lechner - Antworten

  • Wenn ich Vollkornmehl nehme, dann die gleiche Menge, wie Eiweiß Pulver ?

    Heike - Antworten

    • Hallo Heike, ja, so in etwa würde ich das versuchen. Nur Umstellungstage-tauglich ist das Rezept dann nicht mehr. LG, Nicole

      Nicole Lechner - Antworten

  • Danke Nicole. Das werde ich mal austesten.

    silke.timm - Antworten

    • Gerne. Und gib gerne Feedback, ob du mit dem Ergebnis zufrieden warst. LG, Nicole

      Nicole Lechner - Antworten

  • 8 Eier finde ich schon recht viel, da ich keine vertrage bzw nur mit geringer Menge. Kann ich die Eier ansatzweise durch irgendwas ersetzen?

    silke.timm - Antworten

    • Hallo Silke, ich weiß nicht, ob du die Eier weglassen oder nur reduzieren willst: gib 2 TL Backpulver zum Vibono-Pulver und reduziere das Ei oder lasse es weg. Bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit (Milch oder Mineralwasser) dazugeben. Das sollte funktionieren. LG, Nicole

      Nicole Lechner - Antworten

  • Super
    Das haben sogar meine Kinder gegessen, obwohl mein Sohn sehr pingelig mit dem Essen ist… ?

    Gabi Flieher-Becker - Antworten

    • Deshalb haben wir die Kategorie “kinderfreundlich” eingeführt, das sind Rezepte die auch pingeligen Kindern schmecken 😉

      Vibono - Antworten

  • Hallo kann man hier das eiweispulver durch Mehl ersetzen? Dann wäre es ja nur nicht für die UTs geeignet oder?vlg

    Carina Titze - Antworten

    • Ja, kann man. Aber bitte Vollkornmehl verwenden.

      Vibono - Antworten

  • An sich hat es mir auch geschmeckt, allerdings wäre es schön gewesen, wenn er unten knuspriger gewesen wäre. Ist das normal oder hätte ich ihn länger im Ofen lassen müssen?

    Marianne Brüning - Antworten

    • Das hängt immer ein bisschen vom Ofen und vom Belag ab…Einfach das nächste Mal ein wenig länger vorbacken lassen.

      Vibono - Antworten

  • Ich habe das Gericht gestern zubereitet. Ich habe getrocknete Tomaten gegen Tomatenmark getauscht. Es hat mir sehr gut geschmeckt. gibt es auf jeden Fall wieder. Die Menge ist enorm. Sehr lecker!!

    Stefanie van Rheenen - Antworten

  • Kann man es auch mit Mozzarella belegen ?

    Anonym - Antworten

    • Na klar, Rezepte sind ja immer nur eine Grundidee, die du variieren kannst wie du möchtest und magst 😉

      Vibono - Antworten

  • Wo kommen die getrockneten Tomaten zum Einsatz?

    Stefanie van Rheenen - Antworten

    • Mit “Das Blech anschließend erst mit den Tomaten, dann dem Hackfleisch und zuletzt mit dem Gouda belegen.” sind beide Tomatensorten gemeint. Ich habe das mal ergänzt, danke!

      Vibono - Antworten

  • Ist das Rezept für die Umstellungstage geeignet???

    Juliane Schüler - Antworten

    • Ja, es ist perfekt für die UTs, da ja das Mehl durch das Vibono Eiweißpulver ersetzt wird. 

      Vibono - Antworten

Bolognese-Pfannkuchen vom Blech

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Energiedichte: 1,2 kcal/g
Bolognese-Pfannkuchen vom Blech

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    Sabine Högg - Antworten

    • Du hast völlig Recht! Ist korrigiert!

      Andreas - Antworten

  • Der Teig ist richtig flüssig, ist das normal? Kann mir nicht vorstellen das der jetzt fest wird!

    Lars Kröger - Antworten

    • Eine Ferndiagnose ist leider sehr schwierig. Ggf. den Schuss Wasser weglassen oder ein wenig mehr Eiweißpulver hinzufügen…

      Nicole Lechner - Antworten

  • Wenn ich Vollkornmehl nehme, dann die gleiche Menge, wie Eiweiß Pulver ?

    Heike - Antworten

    • Hallo Heike, ja, so in etwa würde ich das versuchen. Nur Umstellungstage-tauglich ist das Rezept dann nicht mehr. LG, Nicole

      Nicole Lechner - Antworten

  • Danke Nicole. Das werde ich mal austesten.

    silke.timm - Antworten

    • Gerne. Und gib gerne Feedback, ob du mit dem Ergebnis zufrieden warst. LG, Nicole

      Nicole Lechner - Antworten

  • 8 Eier finde ich schon recht viel, da ich keine vertrage bzw nur mit geringer Menge. Kann ich die Eier ansatzweise durch irgendwas ersetzen?

    silke.timm - Antworten

    • Hallo Silke, ich weiß nicht, ob du die Eier weglassen oder nur reduzieren willst: gib 2 TL Backpulver zum Vibono-Pulver und reduziere das Ei oder lasse es weg. Bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit (Milch oder Mineralwasser) dazugeben. Das sollte funktionieren. LG, Nicole

      Nicole Lechner - Antworten

  • Super
    Das haben sogar meine Kinder gegessen, obwohl mein Sohn sehr pingelig mit dem Essen ist… ?

    Gabi Flieher-Becker - Antworten

    • Deshalb haben wir die Kategorie “kinderfreundlich” eingeführt, das sind Rezepte die auch pingeligen Kindern schmecken 😉

      Vibono - Antworten

  • Hallo kann man hier das eiweispulver durch Mehl ersetzen? Dann wäre es ja nur nicht für die UTs geeignet oder?vlg

    Carina Titze - Antworten

    • Ja, kann man. Aber bitte Vollkornmehl verwenden.

      Vibono - Antworten

  • An sich hat es mir auch geschmeckt, allerdings wäre es schön gewesen, wenn er unten knuspriger gewesen wäre. Ist das normal oder hätte ich ihn länger im Ofen lassen müssen?

    Marianne Brüning - Antworten

    • Das hängt immer ein bisschen vom Ofen und vom Belag ab…Einfach das nächste Mal ein wenig länger vorbacken lassen.

      Vibono - Antworten

  • Ich habe das Gericht gestern zubereitet. Ich habe getrocknete Tomaten gegen Tomatenmark getauscht. Es hat mir sehr gut geschmeckt. gibt es auf jeden Fall wieder. Die Menge ist enorm. Sehr lecker!!

    Stefanie van Rheenen - Antworten

  • Kann man es auch mit Mozzarella belegen ?

    Anonym - Antworten

    • Na klar, Rezepte sind ja immer nur eine Grundidee, die du variieren kannst wie du möchtest und magst 😉

      Vibono - Antworten

  • Wo kommen die getrockneten Tomaten zum Einsatz?

    Stefanie van Rheenen - Antworten

    • Mit “Das Blech anschließend erst mit den Tomaten, dann dem Hackfleisch und zuletzt mit dem Gouda belegen.” sind beide Tomatensorten gemeint. Ich habe das mal ergänzt, danke!

      Vibono - Antworten

  • Ist das Rezept für die Umstellungstage geeignet???

    Juliane Schüler - Antworten

    • Ja, es ist perfekt für die UTs, da ja das Mehl durch das Vibono Eiweißpulver ersetzt wird. 

      Vibono - Antworten