Erfrischende Tex-Mex-Bowl
Eine unglaubliche Geschmackskombination!
Energiedichte: 1,3 kcal/g
Zutaten für 4 Portionen
Tofu-Pfanne:
200 g Quinoa (roh)
Schuss Rapsöl zum Braten
250 g Tofu, zerkrümelt oder in Stücke geschnitten
1 rote Zwiebel, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, geraspelt
400 g schwarze Bohnen (frisch gekocht, Glas oder Dose)
200 g Maiskörner
1/2 TL Kreuzkümmel und Oregano
1 TL Paprikapulver
1/4 TL Cayennepfeffer
1 Hand voll frische Korianderblätter
Salz und Pfeffer
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Absolute Geschmacksbombe! Ich habe Räuchertofu verwendet und statt schwarzer halt Kidneybohnen. Die Salsa ist mega! Ich hätte nie gedacht, dass Soja und „Froschlaich“ (Quinoa:-) ) so fein schmecken. Selbst dem Fleischesser hat’s gemundet👍
Danke für’s Rezept
Kerstin Jansen -
Das freut uns! Danke! 🙂
Andreas -