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Gurkensalat mit Joghurtdressing

Leckerer Beilagensalat mit wenig Aufwand

Zutaten für 2 Portionen als Beilage

1 Salat- oder Gartengurke
150 g Naturjoghurt 3,5 %
1 kleine Zwiebel
1-2 EL Dillspitzen
Salz & Pfeffer
Zitronen- oder Limettensaft

Zubereitung 

Die Gurke je nach Geschmack geschält oder ungeschält hobeln und leicht salzen.
Die Zwiebel fein würfeln und mit dem Joghurt und dem Dill vermengen, etwas Zitronensaft bzw. Limette zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken (es darf ruhig ein wenig salzig schmecken, da von den Gurken noch Flüssigkeit hinzukommt).
 
Die Gurkenscheiben ausdrücken und dann das Dressing unterheben.
(Das Dressing wirkt erst etwas wenig und dick, der Saft aus der Gurke behebt das aber bald.)
 
Ca. 10 Min. ziehen lassen, und vor dem Servieren durchrühren und noch einmal abschmecken.
 
Energiedichte: 0,3 kcal/g
 
Rezept von Andreas Montag. Danke!
 

Weitere abnehmtaugliche Rezepte gibt's im Vibono-Kochbuch "Kochen bis die Hose rutscht".

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Den hab ich heute gemacht.
Ist wirklich lecker!

Brigitte - 3. April 2014

Die Energiedichte sinkt doch wenn ich den Joghurt mit 1.5% nehme?

Melanie Gonnermann - 1. August 2016

Mit 0,3 ist die ED bei diesem Rezept schon so tiefgrün, dass du dir für den Geschmack auf jeden Fall den 3,5% Joghurt gönnen solltest!

Vibono

auch für die Umstellungstage geeignet

Gabi Vierke - 21. März 2017

Wenn das eine Frage ist: Ja, für die Umstellungstage geeignet.

Vibono

Schmeckt wunderbar wenn man dazu noch etwas Räucherlachs und ein gekochtes Ei hinzufügt. Das perfekte Abendessen

Angie Heuser - 13. Februar 2018

Super lecker! Habe noch ein gekochtes Ei dazu gemacht ....

Bianca M... - 3. Juni 2018

Kann man den Joghurt auch weglassen und nur mit Essig und ein wenig Zucker anrühren? Und dann als Beilage(Salat) zu essen?

Yvonne B. - 26. Juli 2018

Warum nicht? Wenn du dir unsicher bist, einfach einmal in den ED-REchner eingeben. 

Vibono

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