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Mediterranes Fischfilet

Saftiges Fischfilet mit viel Gemüse!



Zutaten für 2 Personen

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Tomaten
2 Paprikas (rot u. grün)
250 g Fischfilet (z.B. Kabeljau o. Steinbutt)
1 EL Olivenöl
Oregano
Thymian
Salz, Pfeffer
frisches Basilikum
Pfanne mit Deckel

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Gemüse waschen und putzen. Tomaten achteln, Paprika in Streifen schneiden. Basilikum waschen und in Streifen schneiden.
Fischfilet waschen und in Stücke zerlegen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Paprika zugeben und anbraten. Tomaten zugeben, mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse ca. 7 Min. köcheln lassen. Die Fischstücke auf das Gemüse legen und mit einigen Löffeln Gemüse bedecken. Den Fisch zugedeckt ca. 5-7 Min. dünsten.
Das Fischfilet auf dem Gemüsebett anrichten und mit Basilikum bestreut servieren.

Energiedichte: 0,5 kcal/g

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[...] Stellt euch vor, es lädt euch jemand zum Essen ein und es gibt ein leckeres mediterranes Fischfilet. [...]

Öfter mal Fisch essen! | Vibono Blog mit Tipps zum Abnehmen - 13. März 2012

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