Puten-Gemüse-Pfanne
Viel Gemüse, viel Geschmack
Energiedichte: 0,8 kcal/g
Zutaten für 2 Portionen
300 g Putenbrust
100 g Karotten
100 g Bambussprossen
60 g kl. Maiskölbchen (an Umstellungstagen durch gelbe Paprika ersetzen)
80 g Austernpilze
60 g TK Erbsen (an Umstellungstagen durch Brokkoli ersetzen)
100 g Weißkohl
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1–2 cm Ingwer
2 EL Öl
100 ml Gemüsebrühe
3–4 EL Sojasoße
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch fein hacken, die Karotten schälen und in feine Scheiben hobeln. Die Bambussprossen abtropfen lassen, die Austernpilze und Maiskölbchen halbieren. Das Fleisch in Streifen schneiden. Den Weißkohl ebenfalls fein hobeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten, das restliches Gemüse und den Ingwer dazugeben und ca. 4–5 Minuten anbraten.
Das Fleisch wieder dazugeben und mit Brühe und Sojasoße ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kommentare 13 Beiträge
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Puten-Gemüse-Pfanne
Viel Gemüse, viel Geschmack
Energiedichte: 0,8 kcal/g
Zutaten für 2 Portionen
300 g Putenbrust
100 g Karotten
100 g Bambussprossen
60 g kl. Maiskölbchen (an Umstellungstagen durch gelbe Paprika ersetzen)
80 g Austernpilze
60 g TK Erbsen (an Umstellungstagen durch Brokkoli ersetzen)
100 g Weißkohl
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1–2 cm Ingwer
2 EL Öl
100 ml Gemüsebrühe
3–4 EL Sojasoße
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch fein hacken, die Karotten schälen und in feine Scheiben hobeln. Die Bambussprossen abtropfen lassen, die Austernpilze und Maiskölbchen halbieren. Das Fleisch in Streifen schneiden. Den Weißkohl ebenfalls fein hobeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten, das restliches Gemüse und den Ingwer dazugeben und ca. 4–5 Minuten anbraten.
Das Fleisch wieder dazugeben und mit Brühe und Sojasoße ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hallo zusammen,
gehören Zuckerschoten zur Familie der Hülsenfrüchte und sind diese an UTs erlaubt?
Grüße
Zoe Schumacher -
Hallo Zoe, Zuckerschoten sind zwar Hülsenfrüchte, haben aber einen Kohlenhydratanteil von 10%. Sie liegen damit über den an den Umstellungstagen erlaubten 5%. Bitte erst nach den 2 Umstellungstagen essen… LG, Nicole
Nicole Lechner -
Bin seid heute erst dabei, habe dieses Gericht ausprobiert. Es hat super geschmeckt. Freue mich jetzt schon auf das nächste Gericht.
sturm256 -
Sieht super lecker aus ,werde es dir Tage ausprobieren.
Roswitha Krug -
Ist es trotz Karotten ein Gericht für die UT?
Falls ja, bitte als UT-Gericht kennzeichnen, damit man es findet wenn man in den Rezepten für die UT sucht. Vielen Dank!
Anke Heinemann -
Hallo Anke, danke für deine Nachfrage: irgendwie waren die UT-Hinweise verloren gegangen. Ich habe sie wieder eingefügt. Und Karotten werden an den UTs einfach ersetzt. LG, Nicole
Nicole Lechner -
Möchte das Rezept am nächsten Sonntag ausprobieren. Bin allerdings ein bisschen verwirrt. Auf dem Foto sieht man Zuckerschoten, aber im Rezept sind sie nicht zu finden. 🤔🤔🤔 Lg Heike
Heike Belaid -
Die haben sich reingemogelt 😉 Du kannst generell die Gemüsesorten je nach Geschmack und Saison variieren.
Vibono -
Könnte doch noch einen Reis dazu kochen , da die ED niedrig ist ?
Sonja Kammerer -
Auf jeden Fall, gut sogar! Aber da das ein Rezept für die Umstellungstage ist, haben wir KH-Beilagen hier bewusst weggelassen.
Vibono -
Ich würde dieses Gericht gerne mal machen, aber bitte was sind das für Maiskölbchen, sind die eingelegt?
Ingrid Werle -
Genau, das sind sehr kleine, eingelegte Maiskolben, findest du im Supermarkt bei den Konserven, meistens im Glas.
Du kannst sie aber auch weglassen oder durch “normalen” Mais ersetzen.
Vibono -
Ein sehr leckeres Gericht!? Das ist gleich in meinem Rezeptbuch gelandet.
Gartenlinde -