Wirsingsuppe mit Chorizo
Leckere portugiesische Suppe für kalte Tage
Energiedichte: 0,6 kcal/g
Zutaten für 6-8 Portionen
750 g Kartoffeln
8 große Wirsingblätter
200 g Chorizo
40 ml Olivenöl
75 g Speck (mager)
2 mittelgroße Zwiebeln
2-4 Chilischoten (je nach Geschmack und Größe, frisch oder getrocknet)
2 Knoblauchzehen
2 l Wasser
Salz & Pfeffer
Chiligewürz
200 g saure Sahne
60 g getrocknete Zwiebeln
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Zubereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die Chilischoten ebenfalls zerkleinern.
Die Kartoffeln schälen und in 1-2 cm große Stücke schneiden. Die Chorizo in Scheiben schneiden und dann je nach Größe halbieren oder vierteln.
Die Zwiebeln, den Knoblauch, den Speck und die Chilischoten in einem großen Topf in dem Olivenöl anbraten. Die Kartoffeln dazu geben und kurz mit anbraten. Anschließend mit 2 Litern Wasser ablöschen.
Alles zum Kochen bringen und nach circa 15 Min. (die Kartoffeln sollten gar sein) den Wirsing und die Chorizo hinzugeben. Alles weitere 15 Min. köcheln lassen. Mit Meersalz, Pfeffer und gegebenenfalls noch etwas Chilipulver abschmecken.
In tiefen Tellern oder Schüsseln servieren und mit einem Klecks saurer Sahne und getrockneten Zwiebeln garnieren.
Kommentare 5 Beiträge
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Wirsingsuppe mit Chorizo
Leckere portugiesische Suppe für kalte Tage
Energiedichte: 0,6 kcal/g
Zutaten für 6-8 Portionen
750 g Kartoffeln
8 große Wirsingblätter
200 g Chorizo
40 ml Olivenöl
75 g Speck (mager)
2 mittelgroße Zwiebeln
2-4 Chilischoten (je nach Geschmack und Größe, frisch oder getrocknet)
2 Knoblauchzehen
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Zubereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die Chilischoten ebenfalls zerkleinern.
Die Kartoffeln schälen und in 1-2 cm große Stücke schneiden. Die Chorizo in Scheiben schneiden und dann je nach Größe halbieren oder vierteln.
Die Zwiebeln, den Knoblauch, den Speck und die Chilischoten in einem großen Topf in dem Olivenöl anbraten. Die Kartoffeln dazu geben und kurz mit anbraten. Anschließend mit 2 Litern Wasser ablöschen.
Alles zum Kochen bringen und nach circa 15 Min. (die Kartoffeln sollten gar sein) den Wirsing und die Chorizo hinzugeben. Alles weitere 15 Min. köcheln lassen. Mit Meersalz, Pfeffer und gegebenenfalls noch etwas Chilipulver abschmecken.
In tiefen Tellern oder Schüsseln servieren und mit einem Klecks saurer Sahne und getrockneten Zwiebeln garnieren.
Es ist ratsam, die 8 großen Kohlblätter, vor dem Garen, in mundgerechte Stücke zu schneiden.
winfried.knaack -
Getrocknete Zwiebeln und Röstzwiebeln ist nicht dasselbe oder?
Susan -
Hallo Susan, nein, das ist nicht dasselbe. Schau mal im Supermarkt im Gewürzregal nach… GLG, Nicole
Nicole Lechner -
Super leckerer Eintopf, genau das richtige für diese Jahreszeit.Ich habe einen ganzen Wirsingkopf (klein) als Einlage kleingeschnitten , 8 Blätter waren mir persönlich zu wenig.
Macht weiter so !
Carolin Bäuerle -
Danke – machen wir 🙂
Vibono -