Buntes Ofengemüse mit Süsskartoffeln
Schnell gemacht und gut kombinierbar
Energiedichte: 0,6 kcal/g
Zutaten für 3-4 Portionen als Beilage
400 g Süßkartoffeln
1 große Zucchini
1 große Aubergine
2 rote Paprika
2 EL Olivenöl
Etwas Cayennepfeffer
Salz & Pfeffer
FIT FÜR DEN SOMMER!
Wie gut kennst du dich mit Obst und Gemüse aus?
Auf neue Mitgliedschaften gibt's gerade 30% Rabatt!
Zubereitung
Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, eventuell halbieren.
Das Gemüse waschen und ebenfalls in größere Stücke schneiden. Alles salzen und pfeffern sowie mit etwas Cayennepfeffer bestäuben. In einer Auflaufform oder auf einem Backblech verteilen und mit dem Olivenöl beträufeln.
Bei 180 °C Umluft für circa 45 Minuten in den ungeheizten Ofen geben. Frisch und heiß servieren.
Dazu passen verschiedenste Dips wie Joghurt, Schmand oder Avocado. Selbst eine Sauce Hollandaise (200 ml) bekommt dieses Gericht nicht gelb.
Kommentare 3 Beiträge
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Buntes Ofengemüse mit Süsskartoffeln
Schnell gemacht und gut kombinierbar
Energiedichte: 0,6 kcal/g
Zutaten für 3-4 Portionen als Beilage
400 g Süßkartoffeln
1 große Zucchini
1 große Aubergine
2 rote Paprika
2 EL Olivenöl
Etwas Cayennepfeffer
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Zubereitung
Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, eventuell halbieren.
Das Gemüse waschen und ebenfalls in größere Stücke schneiden. Alles salzen und pfeffern sowie mit etwas Cayennepfeffer bestäuben. In einer Auflaufform oder auf einem Backblech verteilen und mit dem Olivenöl beträufeln.
Bei 180 °C Umluft für circa 45 Minuten in den ungeheizten Ofen geben. Frisch und heiß servieren.
Dazu passen verschiedenste Dips wie Joghurt, Schmand oder Avocado. Selbst eine Sauce Hollandaise (200 ml) bekommt dieses Gericht nicht gelb.
Sehr lecker!!!! Habe vorweg noch Rinderhackfleisch angebraten und als Gemüse noch Möhren, Kohlrabi und Brokkoli mit dazu gegeben und dafür Paprika und Zucchini weggelassen! Als „Sauce“ nahm ich Kräuterquark… Hat sogar meiner Jüngsten geschmeckt! Danke für dieses Rezept
Petra Randig -
Kann man auch normale Kartoffeln verwenden und wie verhält es sich mit der ED? Außerdem wollte ich Kabeljau dazu servieren?! Sollte ich die Kartoffeln lieber schälen oder mit Schale in den Ofen geben?
Petra Randig -
Ja, du kannst auch normale Kartoffeln verwenden, schmeckt dann halt ein wenig anders. Die ED verändert das nicht.
Ob du sie schälen möchtest oder nicht ist Geschmackssache.
Und du kannst das Gemüse “pur” essen, genauso lecker ist es mit Fisch oder Fleisch.
Vibono -