Ratatouille

Gemüse satt!
Energiedichte: 0,4 kcal/g

Zutaten für ca. 4 Portionen als Hauptgericht
oder für ca. 6–8 Portionen als Beilage

Für die Sauce:
1  TL Olivenöl
1 kleine rote Zwiebel
Je eine kleine rote, gelbe und orange Paprika
2 Knoblauchzehen
1 Schuss Rotwein (an den Umstellungstagen durch Gemüse- oder Rinderfonds ersetzen)
400 g passierte Tomaten
1–2 TL Kräuter der Provence
1 TL süßes Paprikapulver
Salz & Pfeffer

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