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Süßkartoffel-Hähnchen-Blech

Praktisches Ofengericht

Zutaten für 2 Personen

2 Hähnchenschenkel
300 g Schalotten
400 g Süßkartoffeln
2 EL mittelscharfer Senf
1 Knoblauchzehe (gepresst)
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
2 TL Ahornsirup
etwas frischer Rosmarin (grob gehackt)
grobkörniges Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Die Schalotten schälen uund halbieren.

Den Senf, 1 EL Öl, den Essig und den Knoblauch vermengen. Die Hähnchenschenkel und die Schalotten damit marinieren.

Die Süßkartoffeln schälen und in circa 1 cm dicken Scheiben schneiden, eventuell halbieren. Das restliche Öl und den Ahornsirup vermengen und damit die Kartoffeln beträufeln. Die Kartoffelscheiben, das Hähnchen und die Schalotten auf dem Blech anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Alles für etwa 40 Minuten in den Ofen geben und anschließend noch mit etwas frischem Rosmarin gestreuen. Sofort servieren.

Dazu passt ein gemischter Salat.

Energiedichte: 1,3 kcal/g 

 

Weitere abnehmtaugliche Rezepte gibt's im Vibono-Kochbuch "Kochen bis die Hose rutscht".

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Sehr lecker, und es ist einfach zuzubereiten.

Kathrin - 14. Juli 2018

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