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Putenbrustfilet mit grünen Bohnen

Leicht und lecker


Zutaten für 2 Personen:

500 g Putenbrustfilet
500 g grüne Bohnen
2 Frühlingszwiebeln
4 Champignons
1 EL Olivenöl (oder Albaöl)
2 EL Tomatenmark
1 EL Senf
etwas Gemüsebrühe
1 TL Curry
etwas Salz und Pfeffer




Zubereitung:

Die grünen Bohnen entsprechend dem Vibono-Rezept für Lieblings-Karotten-Gemüse zubereiten.

Putenteile abwaschen und kleinwürfeln oder in Streifen schneiden, in einer Schüssel mit Senf und den Gewürzen mischen. Öl in Pfanne, Topf oder Wok erhitzen und die Putenteile rundum mit den Frühlingszwiebeln anbraten, später noch vier Champignons in Scheiben geschnitten mitbraten. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen, würzen und mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten kochen. Zuletzt noch mit Tomatenmark abschmecken (bindet das Ganze auch schön) und unter Rühren ca. weitere 5 Minuten kochen. Fertig...viel Spaß beim Schlemmen!


Energiedichte: 0,7 kcal/g 

Rezept und Foto von Petra Uecker.

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