Obst und Gemüse Challenge

Möglichst vielseitig essen – Rezepte inklusive!

Viel Gemüse essen macht schlank. So richtig gesund ist aber, möglichst viele verschiedene Gemüsesorten in den Speiseplan einzubauen. Das gleiche gilt für Obst, das man am besten zu den drei Hauptmahlzeiten genießt, Salate und Kräuter.

Details:
Pro Woche gibt’s nur einen Strich pro Lebensmittel. Das Ziel ist, möglichst vielseitig zu essen. Wenn die ganze Familie mitmacht, verwendet verschiedene Farben. So ein kleiner familieninterner Wettbewerb motiviert sehr. Wenn ein Lebensmittel fehlt, schreibe es in ein freies Feld.

REZEPTE

Viele Rezepte mit diesen Zutaten findest du auf dieser Seite (bitte scrollen!) und über die Suche in der Vibono-App und auf vibono.de.

WICHTIGE TIPPS!

Gemüse ist der perfekte Schlankmacher. Wieso das so ist, kannst du hier nachlesen. Vorsicht ist dagegen bei Obst angesagt. Hier erfährst du, wie du es am besten genießt.

GEMÜSE-REZEPTE

Einfache Punkte für Kartoffeln, Zucchini und Tomaten gibt’s mit diesem sommerlichen Schichtauflauf:

Etwas ausgefallenere Gemüsesorten findest du z.B. in diesem bunten Ofengemüse mit Süsskartoffeln:

Sehr viel mehr Punkte gibt diese Gemüsebowl mit Reis und Bohnen, zumal du sie mit weiteren Zutaten wie Oliven, Paprika oder Kräutern aufpeppen kannst.

Natürlich musst du auf Fleisch bei dieser Challenge nicht verzichten. Es verändern sich nur die Rollen: Es wird zur Beilage und lässt sich durch verschiedene Gemüsesorten ergänzen. Beispiel: Rindersteaks mit Brokkoli oder anderem Gemüse:

Für die kniffligeren Zutaten haben wir natürlich auch Rezepte. Diese Rote-Bete-Taler sind eine leckere Idee, die roten Knollen einmal anders zu verkosten.

OBST-REZEPTE

Dieser Salat mit Kokoshähnchen ist nicht ein super Punkte-Lieferant für diese Challenge, sondern auch aus Abnehmsicht perfekt! Die Kombination von Obst und Gemüse hat nicht nur ein supergrüne Energiedichte von unter 1 kcal/g, sondern versorgt den Köper auch mit sehr vielen Vitaminen und Mineralstoffen.

Etwas schwierigere Punkt lassen sich mit diesem Birnen-Rucola-Salat mit Gorgonzola sammeln.

Mit dieser Challenge kommt keine Langeweile auf. Im Gegenteil! Um möglichst viele verschiedene (!) Zutaten zu genießen, baut man solche Rezepte ein, wie diese Blumenkohl-Orangen-Pfannkuchen:

Hier ist ein Top-Rezept, wenn es darum geht, mehrere ausgefallene Zutaten in einem Gericht zu verspeisen: Sellerie-Maultaschen mit Apfelsauce.

Ein Müsli ist natürlich auch eine grandiose Grundlage, zu der die verschiedensten Beeren und Früchte passen, wie in diesem Beeren-Weetabix-Müsli:

SALAT-REZEPTE

Bis zu fünf Punkte gibt’s für diesen Feldsalat mit Thunfisch, Zwiebel und Ei:

“Normalen” Salat kann jeder. Aber wenn schon Challenge, dann richtig. Z.B. mit diesem Ziegenkäsebällchen auf Salat:

Gurken kann man natürlich an sehr viele Salate geben, aber auch solo machen sie eine – im wahrsten Sinne des Wortes – gute Figur! Voilà: Gurkensalat mit Joghurtdressing.

Ordentlich Punkte in der Kräuter-Spalte kann man mit diesem Thai-Salat mit Hähnchen sammeln:

Wer auf den Geschmack gekommen ist, darf bei dieser Karibischen Fruchtbowl mit Garnelen schon mal einen neuen Stift bereitlegen. Da gibt’s nämlich bis zu 12 Punkte!

KRÄUTER-REZEPTE

Du willst dir noch den Minze-Punkt eressen? Dann mach dir doch diensen Bunter Quinoasalat mit Minze. (Quinoa ist übrigens ein Scheingetreide, also auch Gemüse).

Dir fehlt noch der Kapern-Punkt? Den und diverse andere bekommst du z.B. mit diesem Sommerlicher Schwedensalat:

Diesen bunten Salat mit Kichererbsen kannst du ideal mit Kräutern deiner Wahl verfeinern (z.B. Petersilie, Kresse, Koriander etc.). Und den Punkt für Kichererbsen nimmst du auch noch mit.

Natürlich kann man viele Kräuter auch sehr einfach bekommen. Denn oft verleihen sie einfachen Zutaten eine ganz spezielle Note. Bestes Beispiel: Rosmarinkartoffeln!